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《漢語大詞典》：鼎饪（鼎飪）
相传 商 傅说 以调鼎烹饪之事向 武丁 喻说治国之理。后遂以“鼎飪”喻治理国政或治国的大臣。 唐 康骈 《剧谈录·刘相国宅》：“虽謫居累年，再昇鼎飪，姦邪之口不能掩其善。”《旧唐书·贾耽传赞》：“ 元靖 訏謨，真谓纯儒，手调鼎飪，心运地图。” 宋 叶适 《寄李季章参政》诗：“已著鼎飪利，不共水火争。”
分類：傅说烹饪武丁
《漢語大詞典》：南食
用南方烹饪方法做成的饭菜。 宋 蔡绦 《铁围山丛谈》卷六：“ 开宝 末， 吴越王 钱俶 始来朝。垂至， 太祖 谓大官：‘ 钱王 ， 浙 人也，来朝宿共帐内殿矣，宜剏作南食一二以燕衎之。’” 宋 孟元老 《东京梦华录·食店》：“更有南食店，鱼兠子，桐皮熟膾麵，煎鱼饭。”
分類：南方烹饪饭菜
《漢語大詞典》：八物
(1).用不同方法烹饪的八种精美食物。《周礼·天官·膳夫》：“珍用八物。” 郑玄 注：“珍，谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。”
(2).犹八类。《周礼·夏官·槀人》：“矢八物皆三等，箙亦如之。”
(3).谓八卦。 宋 苏辙 《上两制诸公书》：“今夫《易》者，圣人之所以尽天下刚柔喜怒之情，勇敢畏惧之性，而寓之八物。”
分類：八卦同方烹饪八种精美美食食物
《国语辞典》：良庖　　拼音：liáng páo
精于烹饪的厨师。《庄子。养生主》：「良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。」宋。彭汝砺〈试诸葛生笔因书所怀寄诸弟〉诗：「良庖不遐弃，亦足效和羹。」
分类：精于烹饪厨师诸葛所怀
《漢語大詞典》：雍人
古代掌宰杀烹饪的人。《仪礼·少牢馈食礼》：“雍人摡鼎、匕、俎於雍爨。” 郑玄 注：“雍人，掌割亨之事者。” 晋 潘岳 《西征赋》：“雍人缕切，鸞刀若飞。”
分類：宰杀烹饪
《漢語大詞典》：薪燎
(1).烹饪和照明。《礼记·月令》：“﹝季冬之月﹞乃命四监收秩薪柴，以共郊庙及百祀之薪燎。” 郑玄 注：“薪施炊爨，柴以给燎。” 孙希旦 集解：“愚谓薪以给烹餁，燎以助明，若庭燎及田烛之类是也。薪燎所共非一，独曰‘郊庙及百祀’，举其重者言之尔。”
(2).柴木。《文子·上德》：“譬若积薪燎，后者处上。” 晋 干宝 《晋纪总论》：“如火斯畜，而离其薪燎也。”
分類：柴木烹饪照明
《漢語大詞典》：甑窐
陶制烹饪器。泛指粗陋的瓦器。 汉 严忌 《哀时命》：“璋珪杂於甑窐兮， 陇廉 与 孟娵 同宫。”
分類：烹饪粗陋瓦器
《國語辭典》：快餐　　拼音：kuài cān
出餐快速的食物。如：「他点了一客快餐。」
分類：烹饪随时供应饭食
《國語辭典》：铛头（鐺頭）　　拼音：chēng tóu
厨师。宋。孟元老《东京梦华录。卷四。食店》：「当局者谓之铛头，又曰著案。」宋。吴自牧《梦粱录。卷一六。面食店》：「各卓或三样皆不同名，行菜得之，走迎厨局前，从头念唱，报与当局者，谓之铛头。」
分類：执掌烹饪厨师
《漢語大詞典》：饪鼎（飪鼎）
亦作“餁鼎”。 烹饪的鼎。比喻朝廷大政。《魏书·咸阳王禧传》：“元弟 禧 虽在事不长，而戚连皇极，且长兼太尉，以和餁鼎。”
分類：烹饪朝廷大政
《漢語大詞典》：燎炙
(1).一种烹饪法。将肉类等食品放在火上烧烤。《淮南子·齐俗训》：“煎熬燎炙，齐味万方。”
(2).烘烤。 北魏 贾思勰 《〈齐民要术〉序》：“民惰窳，少麤履，足多剖裂血出，盛冬皆然火燎炙。”
分類：烘烤烹饪肉类食品火上烧烤
《漢語大詞典》：小味
五鼎食(牛、羊、豕、鱼、麋)以外的烹饪品。 三国 吴 陆景 《典语》：“大臣不亲细事，犹 周 鼎不调小味也。”
分類：烹饪
《漢語大詞典》：主厨
对食品准备有技巧的人,他负责管理厨房和大企业(如旅馆或饭店)的炊事人员,计划菜单,订购食品原料,指挥和协助烹饪工作,准备特定的饭菜等——亦称“炊事长”
分類：对食食品准备备有技巧负责管理厨房和大旅馆饭店炊事事人人员计划菜单订购原料指挥和协协助烹饪饭菜
《漢語大詞典》：吱吱声
烹饪时发出的咝咝响声。例如：在楼下,我能够听到油煎腌猪肉时发出的吱吱声。
微弱而尖细的叫声(如小鸟或小鼠的)
分類：微弱烹饪时发发出尖细叫声响声小鸟
《国语辞典》：微波炉（微波炉）　　拼音：wéi bō lú
一种烹饪用具。利用微波使食物中的水分子转动、振动而发热，因而使食物增温、变熟。其特点是加热时间短，不起油烟，食物受热均匀。
分类：烹饪用具微波食物水分转动振动发热