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《分类字锦》：和酱（和酱）
仪礼宰夫自东房授醯酱注授授公也醯酱以醯和酱
分类：和酱醯
《國語辭典》：豆酱（豆醬）　　拼音：dòu jiàng
用黄豆制成的酱。
分類：发酵
《漢語大詞典》：梅酱（梅醬）
梅子制成的果酱。 明 李时珍《本草纲目·果一·梅》：“梅实采半黄者，以烟薰之为乌梅；青者盐淹曝乾为白梅。亦可蜜煎、糖藏以充果飣。熟者笮汁晒收为梅酱。惟乌梅、白梅可入药。梅酱夏月可调渴水饮之。”
分類：梅子果酱
《骈字类编》：龙酱（龙酱）
刘潜谢晋安王赉虾酱启龙酱传甘退诚可陋蚳醢称贵追觉失言
《漢語大詞典》：虾酱（蝦醬）
用虾做成的酱。 北魏 贾思勰 《齐民要术·作酱法》：“作虾酱法，虾一斗，饭三升为糝，盐一升、水五升，和调日中曝之，经春夏不败。”
《骈字类编》：珠酱（珠酱）
汉武帝内传西王母谓帝曰神药上有连珠之酱玉津金酱中有元灵之酱
《国语辞典》：酱虾（酱虾）　　拼音：jiàng xiā
糠虾的别名。参见「糠虾」条。
《国语辞典》：鱼子酱（鱼子酱）　　拼音：yú zǐ jiàng
用鱼卵腌渍加工成的食品。如：「这吐司上涂的是鱼子酱，可真高级啊！」
分类：鱼卵腌渍加工食品
《漢語大詞典》：蚌酱（蚌醬）
蚌肉做成的酱。
《韵府拾遗 漾韵》：醋酱（醋酱）
齐民要术秫米醋法五月五日作七月七日熟入五月则多收粟米饭醋酱以拟和酿不用水也
《骈字类编》：美酱（美酱）
唐书许钦明传出为凉州都督尝轻骑按部会突厥默啜兵奄至被执与皆至灵州使说之降钦明至城下呼曰我乏食有美酱乎有粱米乎并乞墨一枝时贼营四面阻水惟一路得入钦明欲选将柬兵乘夜袭贼也而城中无寤其廋者遂见害
《漢語大詞典》：面酱（麪醬）
面粉制的酱。 明 李时珍《本草纲目·穀四·酱》：“麪酱有大麦、小麦、甜酱、麩酱之属。”
分類：面粉
《分类字锦》：麦酱（麦酱）
齐民要术作麦酱法小麦一石渍一宿炊卧之令生黄衣以水一石六斗盐三升煮作卤澄取八斗著瓮中炊小麦投之搅令调均覆著日中十日可食
分类：酱
《骈字类编》：清酱（清酱）
齐民要术崔寔曰正月可作诸酱肉酱清酱
《國語辭典》：酱缸（醬缸）　　拼音：jiàng gāng
制造和储存酱油、酱菜等酱类食品的缸。
分類：制造储存酱油酱菜