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词典
2
分类词汇
24
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分类词汇
(续上)
黑酱油
调味料
醭儿
酱肘子
三杯鸡
豆酱清
槐豆
齐筋小碟
清炖
酱清
卤菜
《国语辞典》:
黑酱油(黑酱油)
拼音:
hēi jiàng yóu
一种专为调制羹汤颜色的酱油。相对于白酱油而言。
分类:
调制
羹汤
颜色
酱油
《国语辞典》:
调味料(调味料)
拼音:
tiáo wèi liào
调理食物味道的物料。如盐、糖、酱油、番茄酱等。如:「因为爷爷患有高血压,所以妈妈煮菜时尽量减少使用调味料。」
分类:
调味料
调理
食物
味道
物料
酱油
《国语辞典》:
醭儿(醭儿)
拼音:
bú ér
醋、酒或酱油等放久后,表面上所长的白色黴菌。
分类:
酱油
表面上
所长
白色
黴菌
《国语辞典》:
酱肘子(酱肘子)
拼音:
jiàng zhǒu zi
1.用酱油煮制的猪肘。
2.(歇后语)绷盘儿了。盘儿,指脸。脸绷得很紧如同卤过后绷紧的猪肘。比喻生气。如:「他气得坐在那儿不说话,真是酱肘子──绷盘儿了。」
分类:
歇后语
酱油
《国语辞典》:
三杯鸡(三杯鸡)
拼音:
sān bēi jī
将鸡肉加入水、酒、酱油各一杯炒熟,再放入九层塔在锅中焖烧后所成的菜肴。
分类:
鸡肉
加入
酱油
一杯
《漢語大詞典》:
豆酱清(豆醬清)
指酱油一类的调味品。 北魏
贾思勰
《
齐民要术·作酱法
》
:“﹝作燥脠法﹞生薑五合,橘皮两叶,鸡子十五枚,生羊肉一斤,豆酱清五合。” 缪启愉 校释:“豆酱清,是豆酱中取出的清汁。”
分類:
酱油
调味品
《國語辭典》:
槐豆
拼音:
huái dòu
1.豆科蝶形花亚科「槐树」的果实。参见「槐树」条。
2.豆科苏木亚科「望江南」及「决明」的果实。参见「决明」条。
分類:
槐树
种子
入中
中药
痔疮
酱油
《漢語大詞典》:
齐筋小碟(齊筋小碟)
即今酱油碟之类。 明
高濂
《
遵生八笺·燕闲清赏笺·论官哥窑器
》
:“齐筋小碟,螭虎镇纸,凡此皆二窰之中乘品也。”
分類:
酱油
《國語辭典》:
清燉
拼音:
qīng dùn
汤中不放调味料,而用小火熬煮或隔水蒸的烹调方法。如:「清燉牛肉」、「清燉排骨」。《官场现形记》第五九回:「管厨的特地送了黄二麻子一只火腿;又做了两碗菜:一碗红烧肘子,一碗是清燉鸭子。」
分類:
烹调
酱油
文火
慢慢
《漢語大詞典》:
酱清(醬清)
古代调味品。约相当于今之酱油。 北魏
贾思勰
《
齐民要术·蒸缹
》
:“缹豚法……令用酱清调味。蒸之。”
分類:
调味品
于今
酱油
《國語辭典》:
卤菜(滷菜)
拼音:
lǔ cài
用酱油、香料等卤汁烹制而成的菜食。
分類:
用盐
盐水
酱油
调和
佐料
菜肴
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