《骈字类编》：酒息
宋史职官志曰课利掌诸军酒课比较增亏知通等职位姓名人户买扑盐场酒务租额酒息卖田报纳牙契
《漢語大詞典》：破酒
化钱摆喜酒。《新唐书·循吏传·韦宙》：“俚民婚，出财会宾客，号‘破酒’，昼夜集，多至数百人，贫者犹数十。”
《漢語大詞典》：酒翁
酿酒的人。《新唐书·段秀实传》：“俄而 晞 士十七人入市取酒，刺酒翁，坏酿器， 秀实 列卒取之，断首置槊上，植市门外。”《资治通鉴·唐代宗广德二年》引此事， 胡三省 注：“酒翁，酿酒者也。”
分類：酿酒
《骈字类编》：酒赊（酒赊）
唐 司空曙 过长林湖西酒家 迁人到处唯求醉，闻说渔翁有酒赊。
《漢語大詞典》：恶酒（惡酒）
劣酒。 宋 苏轼 《金山寺与柳子玉饮书其壁》诗：“恶酒如恶人，相攻剧刀箭。”
《國語辭典》：酒母 拼音：jiǔ mǔ
1.俗称制酒的曲。也称为「酒曲」。
2.酿造米酒时，以曲与蒸米相混和，放入密闭容器中，加水并不时搅拌，经繁殖酵母及充分发酵，称为「酒母」。因其含多量的酵母，故再渐次增加蒸米、水、曲相混，可酿造大量的醪。将醪去滓，即得米酒。也称为「酒娘子」。
2.酿造米酒时，以曲与蒸米相混和，放入密闭容器中，加水并不时搅拌，经繁殖酵母及充分发酵，称为「酒母」。因其含多量的酵母，故再渐次增加蒸米、水、曲相混，可酿造大量的醪。将醪去滓，即得米酒。也称为「酒娘子」。
《骈字类编》：酒酸
汉书任敖傅封为广阿侯食邑千八百户嗣子至曾孙越人坐为太常庙酒酸不敬国除 后汉书孔融传或矜执者欲以取胜为荣不念宋人待四海之客大炉不欲令酒酸也 韩诗外传有市酒而甚美者置表甚长然至酒酸而不售问里人其故里人曰公之狗甚猛而人有持器而欲往者狗辄迎而齧之是以酒酸不售也
《國語辭典》：茅柴酒 拼音：máo chái jiǔ
劣酒。明。冯时化《酒史。卷上。酒品。第二》：「茅柴酒，书言故事恶酒曰茅柴。」《警世通言。卷八。崔待诏生死冤家》：「琉璃盏内茅柴酒，白玉盘中簇豆梅。」
分類：薄酒