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词典(续上)
沙菜
荼菜
酸菜
钻篱菜
泡菜
辣菜
菜马
便菜
眼子菜
野苋菜
洋菜
肴菜
椰菜
播菜
菠菜
《骈字类编》:沙菜
唐 刘禹锡 送景玄师东归 滩头蹑屐挑沙菜,路上停舟读古碑。
《骈字类编》:荼菜
诗笺见瓜瓠下
《國語辭典》:酸菜  拼音:suān cài
先用滚水烫白菜或芥菜,然后密封起来,使其发酵而成。因为有酸味,故称为「酸菜」。
《漢語大詞典》:钻篱菜(鑽籬菜)
僧人称鸡的隐词。 宋 苏轼 东坡志林卷八:“僧谓酒为般若汤,谓鱼为水梭花,鸡为钻篱菜。”
分類:人称
《國語辭典》:泡菜  拼音:pào cài
蔬菜在经过调味及浸渍之后,而成为有种特殊风味的生菜。如:「世界各地都有做法不同而风味各异的泡菜,如四川泡菜、韩国泡菜……等。」「韩国泡菜相当出名。」
《国语辞典》:辣菜  拼音:là cai
一种带辣味的菜色。用芥根、萝卜加辣椒煮成。如:「吃阳春面时加点辣菜,味道会更好。」宋。孟元老《东京梦华录。卷二。饮食果子》:「又有小儿子,著白虔布衫,青花手巾,挟白磁缸子卖辣菜。」
《国语辞典》:菜马(菜马)  拼音:cài mǎ
供食用的马。《水浒传》第五七回:「三千连环甲马,有停半被钩镰鎗拨倒,蹄子动旦,剥去皮甲,把来做菜马食。」
分类:供食食用
《国语辞典》:便菜  拼音:biàn cài
平常吃的菜肴。如:「都是一些家常便菜,请随意用,不要客气。」
分类:平常菜肴
《国语辞典》:眼子菜  拼音:yǎn zǐ cài
植物名。眼子菜科眼子菜属,多年生草本。根著水底,叶二型,浮水叶椭圆形,深绿色,沉水叶披针形或线状披针形。穗状花序生于浮水叶腋部,伸出水面,夏季开花,花密生,黄绿色。
《国语辞典》:野苋菜(野苋菜)  拼音:yě xiàn cài
植物名。苋科苋属,一年生草本。高三十至八十公分。叶互生,三角状广卵形。雌雄同株,为穗状花序,胞果球形。嫩苗可充野蔬,供食用,全草入药,味甘性平。也称为「绿苋」。
《國語辭典》:洋菜  拼音:yáng cài
由石花菜或龙须菜等红藻之藻萃取来的凝胶状多糖类,能溶于热水,可用于制造布丁、羊羹等食品,实验室中亦作为培养微生物的培养基。也称为「琼脂」、「洋粉」。
分類:洋菜
《國語辭典》:琼脂(瓊脂)  拼音:qióng zhī
一种由石花菜科植物或红藻类所提炼出来的凝胶状多糖类。能溶于热水。可用于制造果冻等甜点,实验室中亦作为微生物的培养基。也称为「洋粉」、「洋菜」。参见「洋菜」条。
《漢語大詞典》:肴菜
犹菜肴。 冰心 《两个家庭》:“晚餐的肴菜,是 亚蒨 整治的,很是可口。我们一面用饭,一面望着窗外。” 严既澄 《不遇》:“他第一碗没有吃完,他们已经风卷残云地把所有肴菜一扫而空了。”
分類:菜肴
《國語辭典》:椰菜  拼音:yé cài
十字花科「花菜」、「花椰菜」的别名。参见「花椰菜」条。
分類:蔬菜甘蓝
《漢語大詞典》:播菜
谓席上向客人敬菜。 元 刘唐卿 《降桑椹》第一折:“哥吃酒,我播菜儿。”
分類:席上客人
《國語辭典》:菠菜  拼音:bō cài
植物名。藜科菠薐属,一或二年生草本植物。叶卵状三角形,波状缘,具长柄。根部红色,叶嫩绿,有甜味,含有丰富的铁质。可供作蔬菜食用。也称为「菠棱菜」、「飞龙菜」。