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《國語辭典》：盐卤（鹽滷）　　拼音：yán lǔ
制盐工业的废液。含有硫酸钙及硫酸镁，味苦有毒，然可用以凝结豆腐。也称为「盐胆水」。
分類：盐卤盐碱指食剩下食盐黑色卤水液体氯化钠混合物
《漢語大詞典》：盐卤水（鹽鹵水）
即卤水。 明 宋应星 《天工开物·蚕浴》：“凡蚕用浴法，唯 嘉 湖 两郡， 湖 多用天露，石灰； 嘉 多用盐卤水。”参见“ 卤水 ”。
分類：卤水
《國語辭典》：卤水（鹵水）　　拼音：lǔ shuǐ
晒盐用的咸水。常取自海水或由卤地沥出。
分類：卤水量大海水
《國語辭典》：卤汁（滷汁）　　拼音：lǔ zhī
卤东西的汤汁。常用酱油、香料等调制而成。
分類：盐卤汁水
《國語辭典》：咸池　　拼音：xián chí
1.神话传说中太阳沐浴的地方。《楚辞。屈原。离骚》：「饮余马于咸池兮，总馀辔乎扶桑。」《淮南子。天文》：「日出于旸谷，浴于咸池，拂于扶桑，是谓晨明。」
2.星座名。共有三颗。《史记。卷二七。天官书》：「西宫咸池。」唐。张守节。正义：「咸池三星，在五车中，天横南，鱼鸟之所托也。」
3.乐曲名。相传黄帝作，尧增修，一说为尧所作，属于六代乐舞之一。《周礼。春官。大司乐》：「舞咸池，以祭地示。」也称为「大咸」。
分類：咸池盐卤天神星名水池古乐曲名天神名乐曲日浴黄帝
《國語辭典》：盐井（鹽井）　　拼音：yán jǐng
产井盐的卤井。四川、云南诸省盐井甚多，是取自地质上古海沉积盐类所形成卤水。
分類：盐井盐卤汲取大木木桶地下水
《國語辭典》：豆腐　　拼音：dòu fu
用黄豆浸水磨浆，加入盐卤或石膏使其凝结成块，再压去部分水分而成的食品。《红楼梦》第六一回：「前儿要吃豆腐，你弄了些馊的，叫他说了我一顿。」《儒林外史》第一六回：「又把豆子磨了一厢豆腐，也都卖了钱。」也称为「豆脯」、「菽乳」。
分類：豆腐食品豆浆后加加入石膏盐卤凝结
《國語辭典》：井盐（井鹽）　　拼音：jǐng yán
岩层中的盐质溶解于地下水中，掘井汲取地下水卤煎煮而成的盐。四川、云南等省均有出产。
分類：井盐食盐盐井汲取盐卤
《漢語大詞典》：刚卤（剛滷）
亦作“ 刚滷 ”。 谓土地坚硬而含盐卤。《易·说卦》：“其於地也，为刚卤。” 陆德明 释文：“卤，咸土也。” 孔颖达 疏：“取水泽所停则咸卤也。”《后汉书·西南夷传·冉駹》：“又土地刚卤，不生穀粟麻菽。” 明 张居正 《葬地论》：“或曰：膏沃之壤，华实必茂；刚滷之区，根荄靡託。物理如此，何得言无地脉乎？”
分類：土地地坚坚硬盐卤
《漢語大詞典》：芒消
亦作“ 芒硝 ”。 即硫酸纳。多产于含盐卤的湖泽地带。工业上用于制造玻璃、苏打等。中医学上称为“朴消”，用于治疗肠胃实热积滞、大便燥结、痰热壅积等症。 晋 左思 《蜀都赋》：“其中则有青珠黄环，碧砮芒消。” 明 李时珍《本草纲目·石五·朴消》：“此物见水即消，又能消化诸物，故谓之消。生於盐卤之地，状似末盐……煎炼入盆，凝结在下，粗朴者为朴消，在上有芒者为芒消，有牙者为马牙消。” 阮章竞 《漳河水》第二部：“ 苓苓 的男人‘二老怪’，大男人思想出色坏……想打破他老规程，芒硝进肚不能忍！”
分類：硫酸多产盐卤湖泽泽地地带
《漢語大詞典》：盐脉（鹽脈）
地下盐卤的系脉。也称卤脉。 宋 文莹 《玉壶清话》卷三：“ 陵州 盐井，旧深五十餘丈，凿石而入。其井上土下石，石之上凡二十餘丈，以楩柟木四面锁叠，用障其土，土下即盐脉，自石而出。”
分類：地下盐卤
《漢語大詞典》：盐精（鹽精）
盐卤烧开后尚未凝结成盐的卤汁。 阿英 《盐乡杂信》六：“在盐烧开以后，也可以说还没有烧老时取出，那叫做‘盐精’，但这只是烧盐的人家留着自己吃，或者漱口用。”
分類：盐卤尚未凝结成盐
《國語辭典》：豆腐脑（豆腐腦）　　拼音：dòu fu nǎo
1.在豆浆中加入少量的盐卤或石膏，凝结成比豆腐还嫩的食品。俗称为「豆花」。
2.骂人没有思想。如：「别看他长得一副聪明相，其实是个不折不扣的豆腐脑，没有一点思想。」
分類：食品品名豆浆加入石膏盐卤凝结固体
《漢語大詞典》：刮碱
刮敛含盐卤的浮土，用以淋水煮晒食盐。《宋史·食货志下三》：“ 河朔 土多盐卤，小民税地不生五穀，惟刮鹻煎盐以纳二税，禁之必至逃亡。”
分類：盐卤水煮食盐
《漢語大詞典》：北豆腐
食品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬（区别于‘南豆腐’）。
分類：食品豆浆后加加入盐卤凝结
《国语辞典》：老豆腐　　拼音：lǎo dòu fu
1.用锅子煮豆浆，点入盐卤数滴，即逐渐凝固成脑浆状，称为「豆腐脑儿」；其凝固较坚硬的，称为「老豆腐」。
2.戏称年纪大的人。如：「我年纪都这么一大把了，你就别再取笑我，吃我老豆腐！」
分类：戏称锅子年纪豆浆盐卤逐渐凝固脑浆