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《漢語大詞典》：安干（安乾）
即馓子。一种油炸面食。 晋 束晳 《饼赋》：“若夫安乾粔籹之伦，豚耳狗舌之属，剑带案盛，餢飳髓烛，或名出于里巷，或法出乎殊俗。”《纬略》卷四引 晋 卢谌 《祭法》：“四时祠用安乾。”参见“ 餲 ”、“ 寒具 ”。
分類：馓子油炸面食
《國語辭典》：米果　　拼音：mǐ guǒ
一种由蓬莱米制成的饼乾。外敷以糖或薄盐，甜脆可口。也称为「仙贝」。
分類：和面油炸
《國語辭典》：粔籹　　拼音：jù nǜ
用蜜和米面煎制而成的环形糕饼。为古代冬寒时的一种食品。《楚辞。宋玉。招魂》：「粔籹蜜饵，有餦餭些。」宋。陆游 九里诗：「陌上鞦韆喧笑语，担头粔籹簇青红。」
分類：种食食品米面细条
《國語辭典》：馓子（饊子）　　拼音：sǎn zi
一种北方点心。用面粉做成一束细丝之后，加以油炸即成。也称为「板搭馓子」。
分類：馓子和面油炸面食食品
《国语辞典》：鱼排（鱼排）　　拼音：yú pái
油炸的块状鱼肉片。如：「鱼排饭」。
分类：油炸鱼肉肉片
《國語辭典》：油条（油條）　　拼音：yóu tiáo
1.一种油炸的发酵面食。《老残游记》第二回：「园子里面顶著篮子卖烧饼油条的有一二十个，都是为那不吃饭来的人买了充饥的。」也称为「油鬼」、「油炸果」。
2.形容历练丰富、做事圆滑而老于世故的人。
分類：油条处事不结结果油炸事经经验果实面食枝杈油滑人双股长条条形
《漢語大詞典》：宽焦（寬焦）
亦称“ 宽焦薄脆 ”。 一种又薄又脆的油炸食物。犹今之薄脆。 宋 孟元老 《东京梦华录·饼店》：“胡饼店即卖门油、菊花、宽焦、侧厚、油碢、髓饼、新样满麻。” 明 胡侍 《真珠船·侧厚》：“宽焦，即《武林旧事》所谓宽焦薄脆者，今京师但名薄脆。”
分類：油炸食物
《國語辭典》：油果子　　拼音：yóu guǒ zi
一种油炸的面食。《活地狱》第一九回：「我家里开了一个油果子饽饽店，生意很好。」
分類：油炸面食
《漢語大詞典》：油糕
用米粉制成的油炸食品。《儿女英雄传》第三四回：“天生的世家公子哥儿，会拿甜餑餑解饿！又吃了些杏仁乾粮油糕之类，也就饱了。”
分類：米粉油炸食品
《漢語大詞典》：油豆腐
一种豆制食品。豆腐经油炸而成。 鲁迅 《彷徨·在酒楼上》：“酒味很纯正；油豆腐也煮得十分好。” 洪深 《香稻米》第一幕：“ 荷香 的娘，端了三个碟子来，一碟豆腐干，一碟百叶，一碟油豆腐。”
分類：食品豆腐油炸
《國語辭典》：油炸果　　拼音：yóu zhá guǒ
油炸的面食。面粉中和以盐、碱与油，切成小方块，拉长后放在滚油中炸，立即爆长而焦黄，成为环状或条状。也称为「油条」、「油鬼」。
分類：油炸果油炸长条圆圈
《漢語大詞典》：油麻团（油麻團）
油炸的表面有芝麻的球形食品。《二十年目睹之怪现状》第七回：“他那个五岁的小少爷，手里拿着一个油麻团。”
分類：油炸表面芝麻食品
《國語辭典》：炸供　　拼音：zhá gòng
用油煎炸过、祭祀用的食物。《红楼梦》第一回：「不想这日三月十五，葫芦庙中炸供，那些和尚不加小心，致使油锅火逸，便烧著窗纸。」
分類：油炸供神神用食品
《国语辞典》：薯条（薯条）　　拼音：shǔ tiáo
一种将番薯或马铃薯切成条状后，再油炸而成的食品。如：「薯条是一种高热量的食品。」
分类：番薯马铃薯条状油炸食品
《国语辞典》：油鬼　　拼音：yóu guǐ
一种油炸的发酵面食。也称为「油条」、「油炸果」。
分类：油炸发酵面食
《国语辞典》：烤麸（烤麸）　　拼音：kǎo fū
一种经油炸处理的面筋。
分类：油炸面筋