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《国语辞典》:油炸  拼音:yóu zhá
利用煮沸的油使食物熟透。如:「年糕裹上面粉后油炸,就成为美味可口的点心。」
《漢語大詞典》:油炸鬼
即油炸果。 老舍 《骆驼祥子》十六:“ 老程 回来了,端着两大碗甜浆粥,和不知多少马蹄烧饼与小焦油炸鬼。”参见“ 油炸果 ”。
分類:油炸果
《國語辭典》:油炸果  拼音:yóu zhá guǒ
油炸的面食。面粉中和以盐、碱与油,切成小方块,拉长后放在滚油中炸,立即爆长而焦黄,成为环状或条状。也称为「油条」、「油鬼」。
《漢語大詞典》:油炸桧(油炸檜)
即油炸果。相传老百姓痛恨 南宋 奸臣 秦桧 ,故有此称。《杭州的传说·油炸桧》:“原先,油炸桧是背对背的两个面人。做一个油炸桧,得花不少工夫,实在太费事了。后来逐渐简化,就成了现在的样子。老百姓当初吃油炸桧,是为了消消恨的。”参见“ 油炸果 ”。
《國語辭典》:油炸果  拼音:yóu zhá guǒ
油炸的面食。面粉中和以盐、碱与油,切成小方块,拉长后放在滚油中炸,立即爆长而焦黄,成为环状或条状。也称为「油条」、「油鬼」。
《漢語大詞典》:油炸脍(油炸膾)
即油炸果。 许地山 《危巢坠简·三博士》:“我底论文是《油炸脍与烧饼底成分》。”参见“ 油炸果 ”。
分類:油炸果
《國語辭典》:油炸果  拼音:yóu zhá guǒ
油炸的面食。面粉中和以盐、碱与油,切成小方块,拉长后放在滚油中炸,立即爆长而焦黄,成为环状或条状。也称为「油条」、「油鬼」。
《漢語大詞典》:油炸烩(油炸燴)
即油炸果。《阿英日记·一九二七年八月十日》:“盐买不着,向‘油炸烩’店匀得半斤,铜元八十枚。”参见“ 油炸果 ”。
分類:油炸果
《國語辭典》:油炸果  拼音:yóu zhá guǒ
油炸的面食。面粉中和以盐、碱与油,切成小方块,拉长后放在滚油中炸,立即爆长而焦黄,成为环状或条状。也称为「油条」、「油鬼」。
《國語辭典》:油炸果  拼音:yóu zhá guǒ
油炸的面食。面粉中和以盐、碱与油,切成小方块,拉长后放在滚油中炸,立即爆长而焦黄,成为环状或条状。也称为「油条」、「油鬼」。
《国语辞典》:油炸豆儿(油炸豆儿)  拼音:yóu zhá dòu ér
北平方言。指蟑螂。