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常用典故按出处分类按人物分类
《国语辞典》:炒冰  拼音:chǎo bīng
一种冷饮食品。将果汁之类的饮料加上佐料,在急速冷冻锅中翻炒,冻结而成。
《国语辞典》:焖煮(焖煮)  拼音:mèn zhǔ
将食物、佐料、水放入锅内,盖紧锅盖,以小火慢煮,不使味道散出的烹饪法。
《国语辞典》:肉粽  拼音:ròu zòng
用叶片裹糯米和肉等佐料而蒸煮制成的食品。如:「每近端午,母亲总会包些肉粽过节。」
《国语辞典》:冬粉  拼音:dōng fěn
一种用绿豆做的食品。状似面条,可加佐料烹煮、蒸、炒。如:「冬粉是蚂蚁上树的主要材料。」
《国语辞典》:糯米肠(糯米肠)  拼音:nuò mǐ cháng
一种台湾的食品。蒸熟的糯米饭,拌入佐料,再灌入猪肠内而成。也称为「大肠」。
《国语辞典》:甜辣酱(甜辣酱)  拼音:tián là jiàng
甜中带辣的佐料。主要以蕃茄、辣椒加上糖等调味料制成,作为其他食物沾拌的调味食品。如:「弟弟吃粽子时,最喜欢沾甜辣酱。」
《漢語大詞典》:爆肚
(1)食品。把牛羊肚片放在开水里稍微一煮就取出来,吃时现蘸作料。 苏叔阳 《爆肚》:“ 韩永利 老爷子自知不起,这一天早儿,就叨叨要吃一碗爆肚。”
(2)将牛羊肚儿用热油快煎再加佐料芡粉做成的食物——亦称“油爆肚儿”
《國語辭典》:蛋卷  拼音:dàn juǎn
用鸡蛋、面粉等原料调匀烘焙,捲成长圆形的食品。如:「蛋卷味道香酥可口,令人忍不住一吃再吃。」
《漢語大詞典》:醋溜鱼(醋溜魚)
主要用醋作佐料来烹调的鱼。 西湖 醋鱼为 杭州 名菜。 清 梁绍壬 两般秋雨盦随笔·醋溜鱼:“ 西湖 醋溜鱼相传是 宋 五嫂 遗製。” 梁实秋 《雅舍谈吃·醋溜鱼》:“醋溜鱼当然是汁里加醋,但不宜加多,可以加少许酱油,亦不能多加。”
《漢語大詞典》:梅苏丸(梅蘇丸)
一种以乌梅肉拌其它佐料制成的食品。《金瓶梅词话》第六七回:“待要説是梅苏丸,里面又有核儿。” 明 高濂 遵生八笺·饮馔服食:“梅苏丸方:乌梅肉二两,乾葛六钱,檀香一钱,紫苏叶三钱,炒盐一钱,白糖一斤,右为末。将乌梅肉碾如泥,和料作小丸子用。”
《國語辭典》:凉拌(涼拌)  拼音:liáng bàn
菜肴冷食的调理方法。如:「凉拌竹笋」、「凉拌黄瓜」。
《國語辭典》:卤菜(滷菜)  拼音:lǔ cài
用酱油、香料等卤汁烹制而成的菜食。