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《國語辭典》:蟹黄(蟹黃)  拼音:xiè huáng
螃蟹体内的卵巢和消化腺。色黄,可食,味道鲜美。也称为「黄子」。
《漢語大詞典》:蟹黄水
亦作“蠏黄水”。省称“蠏黄”。 泰州 (今 江苏省 泰县 ) 客次井 所出之水,可酿酒。 宋 周煇 清波杂志卷十:“ 泰州 雪醅著名,盖用州治 客次井 蠏黄水,蠏黄不堪他用,止可供酿。 绍兴 閒有至都下,用 西湖 水酿成,颇不逮,有詰之者,云:蠏黄水重, 西湖 水轻。”
分類:蟹黄江苏
《漢語大詞典》:蟹黄水
亦作“蠏黄水”。省称“蠏黄”。 泰州 (今 江苏省 泰县 ) 客次井 所出之水,可酿酒。 宋 周煇 清波杂志卷十:“ 泰州 雪醅著名,盖用州治 客次井 蠏黄水,蠏黄不堪他用,止可供酿。 绍兴 閒有至都下,用 西湖 水酿成,颇不逮,有詰之者,云:蠏黄水重, 西湖 水轻。”
分類:蟹黄江苏
《國語辭典》:黄子(黃子)  拼音:huáng zǐ
1.比喻小孩子。《红楼梦》第四○回:「下作黄子,没乾没净的乱闹。」
2.螃蟹体内的卵巢和消化腺。可食,味道鲜美,因颜色橘黄,故称为「黄子」。也称为「蟹黄」。
《漢語大詞典》:黄大
指蟹黄。 宋 陶谷 清异录·黄大:“伪 德昌 宫使 刘承勋 嗜蟹,但取圆壳而已。亲友中有言,古重二螯。 承勋 曰:‘十万白八敌一箇黄大不得。’谓蟹有八足,故云。”
分類:蟹黄
《漢語大詞典》:蟹粉
用来做菜或馅的蟹肉和蟹黄。如:蟹粉豆腐羹;蟹粉包子。
分類:做菜蟹黄
《漢語大詞典》:蟹饆饠
把蟹肉和蟹黄塞在蟹壳内、涂上面粉制成的食品。又称芙蓉蟹,俗名蟹匣子。 唐 刘恂 岭表录异卷下:“赤蟹母殻内黄赤膏,如鸡鸭子黄,肉白如豕膏,实其殻中,淋以五味,蒙以细麪,为蟹饆饠,珍美可尚。”
《漢語大詞典》:含黄伯
蟹之别名。黄,指蟹黄。 宋 陶谷 清异录·夹舌虫:“ 卢絳 从弟 纯 ,以蟹肉为一品膏,尝曰:‘四方之味,当许含黄伯为第一。’后因食二螯夹伤其舌,血流盈襟。 絳 自是戏呼蟹为夹舌虫。”
分類:蟹黄