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《國語辭典》:花椒  拼音:huā jiāo
植物名。芸香科花椒属,落叶有刺灌木或小乔木。高三~六公尺。奇数羽状复叶,小叶五至九枚。花开于六、七月,为无梗的伞房花序。蒴果红色或紫红色,密布疣状腺点,九、十月成熟,种子黑色。实与茎的外皮皆为香料,中医上有散寒、燥湿、下气、温中,促进食欲的效果。也称为「秦椒」、「蓁椒」、「川椒」、「蜀椒」。
《漢語大詞典》:山椒
(1).山顶。 汉武帝 《李夫人赋》:“惨鬱鬱其芜秽兮,隐处幽而怀伤;释舆马於山椒兮,奄修夜之不阳。”《文选·谢庄〈月赋〉》:“ 洞庭 始波,木叶微脱;菊散芳於山椒,雁流哀於江瀨。” 李善 注:“山椒,山顶也。” 元 汤式《天净沙·小景》曲:“翠岧嶢天近山椒,緑蒙茸雨涨溪毛,白靉靆云埋树腰。” 清 顾炎武 《劳山歌》:“何时结屋倚长松,啸歌山椒一老翁。”
(2).即花椒。
分類:山顶花椒
《漢語大詞典》:丹椒
即花椒。木本,果实红色,因称。 三国 魏 曹植 《七启》:“紫兰丹椒,施和必节。” 晋 左思 《蜀都赋》:“或丰緑荑,或蕃丹椒。”《乐府诗集·清商曲辞一·子夜四时歌春歌二》:“緑荑带长路,丹椒重紫荆。”
《國語辭典》:秦椒  拼音:qín jiāo
1.茄科「辣椒」、「辣茄」的别名。参见「辣椒」条。
2.芸香科「花椒」的别名。参见「花椒」条。
分類:花椒
《国语辞典》:蓁椒  拼音:qín jiāo
花椒的别名。参见「花椒」条。
分类:花椒
《漢語大詞典》:大椒
(1).花椒。尔雅·释木:“檓,大椒。” 郝懿行 义疏:“尔雅之檓大椒,即秦椒矣。秦椒,今之花椒。”
(2).辣椒的俗称。
分類:花椒辣椒
《國語辭典》:五香  拼音:wǔ xiāng
1.以茴香、花椒、八角、桂皮、丁香五种香料混合而成的佐料。
2.用五香料烹调食品形成的口味。如五香豆乾。
《國語辭典》:椒盐(椒鹽)  拼音:jiāo yán
将烘焙过的花椒和盐碾碎制成的调味品。《全唐诗。卷八○六。寒山诗》:「蒸豚揾蒜酱,炙鸭点椒盐。」《喻世明言。卷三六。宋四公大闹禁魂张》:「烦你买一百钱爊肉,多讨椒盐。」
《漢語大詞典》:椒泥
以花椒子拌和的泥。用以涂壁。 南朝 梁 刘孝威 《乌生八九子》诗:“金柝严兮翠楼肃,蜃壁光兮椒泥馥。” 清 姚燮 《双鸩篇》诗:“复帐六尺八,菡萏四角垂流苏;画簟六尺三,缘以鸞锦椒泥涂。”
《漢語大詞典》:椒目
花椒内的黑子。 北魏 贾思勰 齐民要术·种椒“熟时收取黑子”原注:“俗名‘椒目’。” 宋 寇宗奭 本草衍义·蜀椒:“其中子谓之椒目,治盗汗尤工。” 清 陈淏子 《花镜·椒》:“内有小黑子突出,如人之瞳子,故有椒目之称。”
分類:花椒黑子
《國語辭典》:泡菜  拼音:pào cài
蔬菜在经过调味及浸渍之后,而成为有种特殊风味的生菜。如:「世界各地都有做法不同而风味各异的泡菜,如四川泡菜、韩国泡菜……等。」「韩国泡菜相当出名。」
《国语辞典》:沏油  拼音:qū yóu
把花椒放在油里加热,然后倒在菜肴上,称为「沏油」。
《国语辞典》:起皮子  拼音:qǐ pí zi
卤食物时,用热香油加花椒,浇在卤食上面,使卤食的表面凝固,称为「起皮子」。
《漢語大詞典》:椒房殿
汉 皇后所居的宫殿。殿内以花椒子和泥涂壁,取温暖、芬芳、多子之义。三辅黄图·未央宫:“ 椒房殿 在 未央宫 ,以椒和泥涂,取其温而芬芳也。”