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《国语辞典》：奶皮　　拼音：nǎi pí
蒙古人特有的食品。将牛奶或羊奶等煮过后，表面上所凝结的含脂肪薄皮。以此制成的乳油乾燥物，也称为「奶皮」。
分类：特有食品牛奶过后
《国语辞典》：奶品　　拼音：nǎi pǐn
泛指含有牛奶或加入牛奶调制的食品。
分类：含有牛奶加入调制食品
《国语辞典》：牛奶糖　　拼音：niú nǎi táng
一种用砂糖、水饴、牛奶、植物性油脂所制成的糖果。
分类：砂糖牛奶植物物性油脂糖果
《国语辞典》：牛乳油　　拼音：niú rǔ yóu
一种从牛奶提炼出的脂肪性食品。参见「奶油」条。
分类：从牛牛奶提炼脂肪食品
《國語辭典》：奶粉　　拼音：nǎi fěn
一种食品。将牛奶或羊奶脱水制成易于保存的粉末，食用时加水冲调。其种类按脂肪含量的多寡，而分为全脂、半脂与脱脂等三种。
分類：奶粉牛奶除去去水水分粉末开水水冲液体食用
《国语辞典》：乳浊液（乳浊液）　　拼音：rǔ zhuó yè
大陆地区指悬浮液。如牛奶。
分类：大陆陆地地区悬浮牛奶
《国语辞典》：乳制品（乳制品）　　拼音：rǔ zhì pǐn
以牲畜之乳制成的乳类食品。如牛奶、奶粉、乳酪等。
分类：牲畜畜之食品牛奶奶粉乳酪
《國語辭典》：如饮醍醐（如飲醍醐）　　拼音：rú yǐn tí hú
醍醐，一种精炼的乳酪，气味清凉。如饮醍醐指听了别人的见解而有所启发，彷佛饮了醍醐一般，让人心里感到舒畅愉快。《儒林外史》第三四回：「迟衡山道：『少卿妙论，令我闻之如饮醍醐。』」
分類：佛教佛教用语智慧灌输思想醍醐从牛牛奶提炼精华教喻佛法
《漢語大詞典》：浇料
烘制食品的师傅用来浇在烘制食品上面的一种配料浇头(如搅拌过的蛋清和水或牛奶)
分類：烘制食品师傅配料浇头搅拌清和牛奶
《漢語大詞典》：麦淇淋（麥淇淋）
[英margarine]用氢化植物油(有时混以猪油)和脱脂牛奶、食盐、卵磷脂、色素等配制而成的黄白色固体，是黄油的代用品。
分類：氢化植物油猪油牛奶食盐色素配制黄白白色固体
《國語辭典》：炼乳（煉乳）　　拼音：liàn rǔ
浓缩精制后的牛奶或羊奶。将鲜牛奶或羊奶消毒后，加入百分之十五至十六的蔗糖，于真空蒸发器中浓缩，减少其水分后装罐，是可长期保存的乳品。通常供饮用或加工食品用。
分類：浓缩石钟乳入药牛奶原料