1.鱼的眼睛。唐。王维 〈送秘书晁监还日本国〉诗：「鳌身映天黑，鱼眼射波红。」
2.沸汤的形状，起小泡沫如鱼眼。唐。白居易 〈睡后茶兴忆杨同州〉诗：「沫下曲尘香，花浮鱼眼沸。」

视角约为一百八十度的镜头，因外型如鱼眼般突出，故称为「鱼眼镜头」。有些鱼眼镜头的视角可超过一百八十度。

西方古代传说，鳄鱼吞食人畜，一边吃，一边掉眼泪。比喻坏人的假慈悲。

(1).鱼的眼珠子。《尚书大传》卷一下：“东海：鱼须、鱼目。” 南朝 梁 刘勰 《文心雕龙·杂文》：“自连珠以下，拟者间出。 杜篤 、 贾逵 之曹， 刘珍 、 潘勖 之辈，欲穿明珠，多贯鱼目。” 唐 李白 《鞠歌行》：“玉不自言如桃李，鱼目笑之 卞和 耻。” 胡先骕 《诗别萧叔絅燕京》：“碔砆鱼目徵上选，遗珠弃璧空晶莹。”参见“ 鱼目混珠 ”。
(2).泪眼。 唐 李贺 《题归梦》诗：“劳劳一寸心，灯花照鱼目。” 董懋策 注：“鱼目，泪目也。” 王琦 汇解：“鱼目有珠，故以喻含泪珠之目。”
(3).相传鳏鱼眼睛终夜不闭，旧称无妻曰鳏，故诗文中多以鱼目用为无偶独宿或不娶之典。 清 金农 《短睡十韵》：“长袖善舞更擅曲，行云行雨迷 阳臺 ……斯须拱揖遽别去，依旧独眠鱼目开。”
(4).骏马名。《汉书·西域传赞》：“蒲梢、龙文、鱼目、汗血之马充於黄门。” 颜师古 注引 孟康 曰：“四骏马名也。”
(5).俗以汤未煮沸者为盲汤，初沸称蟹眼，渐大称“鱼目”，也称鱼眼。 唐 陆羽 《茶经·煮》：“其沸，如鱼目，微有声，为一沸。”

以鱼眼睛混充珍珠。语本《文选。任昉。到大司马记室笺》：「惟此鱼目」句下李善注引《韩诗外传》：「白骨类象，鱼目似珠。」比喻以假乱真。《花月痕》第一七回：「他道你是鱼目混珠，你该罚他钟酒。」