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《國語辭典》:豆浆(豆漿)  拼音:dòu jiāng
以黄豆磨成的浆汁,营养与牛乳相似。也称为「豆腐浆」。
《國語辭典》:豆乳  拼音:dòu rǔ
1.豆浆。宋。洪迈《夷坚丙志。卷一三。福州异猪》:「政和七年正月,福州北门卖豆乳人家,猪夜生七子,但一为猪,馀皆人头马足。」
2.豆腐乳的别名。参见「豆腐乳」条。
分類:豆浆
《漢語大詞典》:豆腐浆(豆腐漿)
即豆浆。详“ 豆浆 ”。
分類:豆浆
《國語辭典》:豆浆(豆漿)  拼音:dòu jiāng
以黄豆磨成的浆汁,营养与牛乳相似。也称为「豆腐浆」。
《國語辭典》:豆腐  拼音:dòu fu
用黄豆浸水磨浆,加入盐卤或石膏使其凝结成块,再压去部分水分而成的食品。《红楼梦》第六一回:「前儿要吃豆腐,你弄了些馊的,叫他说了我一顿。」《儒林外史》第一六回:「又把豆子磨了一厢豆腐,也都卖了钱。」也称为「豆脯」、「菽乳」。
《國語辭典》:豆渣  拼音:dòu zhā
制豆浆剩下的渣滓,可做饲料。也称为「豆腐渣」。
《漢語大詞典》:豆腐脑儿
食品,豆浆煮开后,加入石膏而凝结成的半固体。
《國語辭典》:豆腐皮  拼音:dòu fu pí
1.煮熟的豆浆,表面凝结成的薄膜,揭下晾乾后可供食用。也称为「豆腐衣」。
2.将未作成豆腐的豆花,榨去多馀的水分后,蒸煮至坚实,制成薄张。也称为「百页」、「百叶」、「千张」。
《國語辭典》:豆腐脑(豆腐腦)  拼音:dòu fu nǎo
1.在豆浆中加入少量的盐卤或石膏,凝结成比豆腐还嫩的食品。俗称为「豆花」。
2.骂人没有思想。如:「别看他长得一副聪明相,其实是个不折不扣的豆腐脑,没有一点思想。」
《國語辭典》:豆汁  拼音:dòu zhī
1.一种以绿豆粉制成的饮料,味酸。
2.以黄豆磨成的浆汁。也称为「豆浆」。
《漢語大詞典》:北豆腐
食品,豆浆煮开后加入盐卤,使凝结成块,压去一部分水分而成,比南豆腐水分少而硬(区别于‘南豆腐’)。
《国语辞典》:老豆腐  拼音:lǎo dòu fu
1.用锅子煮豆浆,点入盐卤数滴,即逐渐凝固成脑浆状,称为「豆腐脑儿」;其凝固较坚硬的,称为「老豆腐」。
2.戏称年纪大的人。如:「我年纪都这么一大把了,你就别再取笑我,吃我老豆腐!」