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《漢語大詞典》：脚叶（脚葉）
烟草、蔬菜等靠近根部的叶子。
分類：烟草蔬菜靠近根部
《漢語大詞典》：嚼蔬
以蔬菜为食。形容饮食粗劣。 晋 葛洪 《抱朴子·名实》：“藏器全真，以待天年之尽。非时不出，非礼不动，结褐嚼蔬而不悒悒也。”
分類：蔬菜饮食粗劣
《漢語大詞典》：郁养强孰（鬱養强孰）
谓用温室培育蔬菜，人工催使成熟。孰，同“ 熟 ”。《后汉书·皇后纪上·和熹邓皇后》：“凡供荐新味，多非其节，或鬱养强孰，或穿掘萌芽，味无所至而夭折生长，岂所以顺时育物乎！” 王先谦 集解引 胡三省 曰：“谓为土室蓄火，使土气蒸鬱而养之，强使成熟也。”
分類：温室培育蔬菜人工成熟
《漢語大詞典》：枣蔬（棗蔬）
枣子与蔬菜。《韩非子·外储说右下》：“ 秦 大饥， 应侯 请曰：‘五苑之草著、蔬菜、橡果、枣、栗足以活民，请发之。’ 昭襄王 曰：‘……夫发五苑而乱，不如弃枣蔬而治。’”
分類：枣子蔬菜
《漢語大詞典》：枣菜（棗菜）
枣子与蔬菜。《后汉书·邓禹传》：“ 赤眉 復还入 长安 ， 禹 与战，败走，至 高陵 ，军士飢饿者，皆食枣菜。”《三国志·魏志·李傕郭汜传》：“是时蝗虫起，岁早无穀，从官食枣菜。诸将不能相率，上下乱，粮食尽。”《三国演义》第十三回：“是岁大荒，百姓皆食枣菜，饿莩遍野。”
分類：枣子蔬菜
《漢語大詞典》：鲊菜（鮓菜）
腌制的鱼肉蔬菜。 三国 魏 曹丕 《列异传》：“ 汉中 有鬼神 奕侯 ……喜食鮓菜，能知吉凶。” 宋 周密 《武林旧事·市食》：“淡盐虀，鮓菜，醋薑。”
分類：腌制鱼肉蔬菜
《國語辭典》：榨菜　　拼音：zhà cài
将十字花科芥菜的茎用品种，取其膨大成瘤状的茎，加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川所生产的最有名。
分類：蔬菜蔬菜名二年生辣椒香料芥菜腌菜变种
《漢語大詞典》：豌豆苗
蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶。 唐 鲁孙 《饕餮专栏·冰糖煨猪头》：“一个猪头最好分为两钵，钵底铺上干贝、淡菜、豌豆苗、冬笋……盖子盖严，用湿手巾围好，不令走气。”
分類：蔬菜豌豆
《漢語大詞典》：塌棵菜
一种普通蔬菜。二年生草本植物，植株短，叶大，近圆形，墨绿色，叶面皱折，贴地生长，花淡黄色。有的地区叫太古菜。
分類：普通蔬菜二年生草本植物植株
《漢語大詞典》：素十锦（素十錦）
杂取诸种蔬菜配合而成的一种素肴。《官场现形记》第十一回：“和尚点的是麻菇汤、炒冬菇、素十锦、素麵。”
分類：诸种蔬菜配合
《國語辭典》：素菜　　拼音：sù cài
没有肉类荤油的菜。《儒林外史》第二二回：「这里有个大观楼，素菜甚好，我和你去吃素饭罢。」《红楼梦》第六○回：「宝二爷说了，晚饭的素菜要一样凉凉的酸酸的东西，只别搁上香油弄腻了。」
分類：素菜全用蔬菜瓜果植物油
《漢語大詞典》：烫洗
用开水或蒸汽烫(如在屠场中为了煺动物的毛或羽,或为了蔬菜水果的去皮,或为了制止酶的作用或细菌的生长)例如：烫洗碟子。
将…浸入沸腾的液体或化学药品中
分類：开水浸入沸腾蒸汽液体如在化学场中药品动物蔬菜水果制止细菌生长
《漢語大詞典》：盐荽（鹽荽）
蔬菜名。《事物异名录·蔬穀·荽》引 晋 陆翽 《邺中记》：“ 石勒 改胡荽为香荽，今呼为盐荽。”
分類：蔬菜蔬菜名
《國語辭典》：羊踏菜园（羊踏菜園）　　拼音：yáng tà cài yuán
从前有个常吃青菜的人，一次吃了羊肉后，梦见五脏神说羊踏破了菜园。见隋。侯白《启颜录》。后讥笑人贪吃美食却损伤了肠胃。
分類：蔬菜人偶荤腥美食
《漢語大詞典》：腌造（醃造）
用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等。 清 黄六鸿 《福惠全书·莅任·禀帖赘说》：“课程一项，即醃造棚厂所报之水程，每岁解司银二百三十两四钱有奇。”
分類：用盐浸渍加工鱼肉蔬菜菜瓜瓜果