关键词：
收录约1万典故，50万词汇、2万作家信息
常用典故按出处分类按人物分类
《漢語大詞典》：肉冻
以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏,冷配在肉或鱼的菜肴上,作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型
一种冷菜,先将肉去骨,填入五香碎肉作佐料,烧熟压实后,再浇上肉冻而成
分類：冷菜添加去骨明胶调味料佐料美味菜肴装饰蔬菜模型
《國語辭典》：暖锅（暖鍋）　　拼音：nuǎn guō
火锅。如：「暖锅较大，要放在饭桌中央才好。」
分類：菜肴火锅保持热度用具
《國語辭典》：火锅（火鍋）　　拼音：huǒ guō
1.一种锅与炉合为一体的烹饪器具。
2.在沸汤中加入各种菜肴，可边煮边吃的烹饪方式。亦指用火锅煮的菜肴。
3.篮球比赛中一种防守行为的用语。参见「盖火锅」条。
分類：火锅金属陶瓷合一种食食具
《漢語大詞典》：榆槿
榆与堇。皮有滑汁，古代常用作使菜肴滑润的调味品。 南朝 梁 刘勰 《文心雕龙·声律》：“吹律胸臆，调钟脣吻，声得盐梅，响滑榆槿。” 陆侃如 等注：“滑：使菜肴润滑的调料……《周礼·天官·食医》：‘调以滑甘。’ 贾公彦 疏：‘滑者，通利往来，亦所以调和四味，故云调以滑甘。’榆：木名，实可食。槿：借指堇，堇菜。”
分類：菜肴滑润调味品
《國語辭典》：油盘（油盤）　　拼音：yóu pán
厨役所用托碗碟的木制长方形器皿。《儿女英雄传》第四回：「跑堂儿的是说是勤行，讲的是提茶壶，端油盘，抹桌子。」
分類：和菜菜肴长方形
《漢語大詞典》：饮食方（飲食方）
制作饮料和菜肴的食谱。《南齐书·虞悰传》：“ 悰 善为滋味，和齐皆有方法……太官鼎味不及也。上就 悰 求诸饮食方， 悰 秘不出。”
分類：饮料和菜菜肴
《国语辞典》：折箩（折箩）　　拼音：zhē luó
将筵席散后所残馀的菜肴倒在一起，收集起来。
分类：筵席菜肴
《漢語大詞典》：掌锅
掌勺儿,专司烹制菜肴。例如：掌锅的今天要露一手儿。
分類：专司菜肴
《漢語大詞典》：酌金馔玉（酌金饌玉）
喝酒的杯子是金的，盛菜肴的器皿是玉的。极言饮宴的奢侈豪华。
分類：杯子菜肴器皿
《漢語大詞典》：西菜
西式的菜肴。《二十年目睹之怪现状》第七八回：“看过了操，就便在演武厅吃午饭，办的是西菜。”
分類：西式菜肴
《漢語大詞典》：五辛菜
用葱、蒜、韭、蓼蒿、芥五种辛物做成的菜肴。《太平御览》卷二九引 汉 应劭 《风俗通》：“於是下五辛菜、胶牙糖，各进一鸡子。”原注：“ 周处 《风土记》云：‘正旦，当生吞鷄子一枚，谓之鍊形。又晨啖五辛菜，以助发五藏气。’” 明 李时珍 《本草纲目·菜一·五辛菜》：“五辛菜，乃元日立春，以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之意，谓之五辛盘。”
分類：菜肴
《漢語大詞典》：汤包肚（湯包肚）
一种菜肴。即胃脯。把羊肚子放在沸水里煮熟取出拌上作料，晒干。 清 平步青 《霞外攟屑·释谚·汤包肚》：“京师酒肆，最膾炙者汤包肚。按：《史记·货殖传》：‘胃脯，简微耳， 浊氏 连骑。’注： 晋灼 曰：‘今太官常以十月作沸汤潯羊胃，以末椒薑扮之暴使燥。’是也。”亦作“ 汤爆肚 ”。 曹禺 《北京人》第二幕：“小地方哪，像灶温的烂肉面，穆家寨的炒疙瘩，金家楼的汤爆肚，都一处的炸三角……这些个地方没有一个掌柜的我不熟。”
分類：一种菜肴种菜菜肴肚子沸水水里作料
《漢語大詞典》：四碟八碗
谓菜肴丰盛。《醒世姻缘传》第十五回：“就是俺两个在 苏都督 家住了四五十日，那一日不是四碟八碗的款待？”
分類：菜肴丰盛
《漢語大詞典》：肴藏（餚藏）
储藏菜肴的仓库。《北史·崔昂传》：“时有餚藏小吏，因内臣投书告事，又别有飞书告事者，并付 昂 穷检。”
分類：储藏菜肴仓库
《漢語大詞典》：袭衣兼食（襲衣兼食）
成套衣服，多盘菜肴。谓生活优裕。 明 何景明 《徐太母潘氏墓志铭》：“居家甚勤俭，无袭衣兼食，然施族仁下，不有所害。”
分類：成套衣服菜肴优裕
《国语辞典》：列鼎重裀　　拼音：liè dǐng chóng yīn
鼎是古代盛菜肴的器具；裀是毯子、褥子。「列鼎重裀」形容豪华奢侈的富贵生活，或泛指达官显要。元。纪君祥《赵氏孤儿》第二折：「他他他只将那会谄谀的著列鼎重裀，害忠良的便加官请俸。」元。无名氏《单刀劈四寇》第一折：「官居极品姓名高，列鼎重裀满腹学。」
分类：是古菜肴器具毯子褥子