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《國語辭典》：小菜　　拼音：xiǎo cài
1.烹调较简单，可用来下酒或佐食的菜肴。通常用盐或酱渍制而成。《初刻拍案惊奇》卷二六：「寡酒难吃，须赐我小菜少许。」《儒林外史》第三六回：「这小厮每早到三里路外镇市上买些柴米油盐小菜之类，回家与娘子度日。」
2.北平方言：(1)指地位卑贱、不受重视、可有可无的人。(2)指十分容易的事情。
分類：小菜下酒酒饭菜蔬饭菜菜肴荤菜
《漢語大詞典》：进羞（進羞）
(1).进食菜肴果品。《礼记·玉藻》：“日五盥，沐稷而靧粱，櫛用樿櫛，髮晞用象櫛，进禨进羞，工乃升歌。” 郑玄 注：“更言进羞，明为羞籩豆之实。”
(2).进奉菜肴食品。 明 湛若水 《交南赋》：“重侯珮玉兮进羞，儼礼神兮益卑。”
分類：进食进奉菜肴食品果品
《漢語大詞典》：丰肴（豐餚）
亦作“ 丰餚 ”。 丰盛的菜肴。 三国 魏 嵇康 《答难养生论》：“苹蘩藴藻，非丰肴之匹。” 晋 左思 《魏都赋》：“丰肴衍衍，行庖皤皤。” 唐 韦执谊 《翰林院故事》：“丰餚洁膳，取给大官。” 明 叶盛 《劾陈循疏》：“内阁经筵责任，最为深重。丰餚法醖，日给太官。”
分類：丰盛菜肴
《漢語大詞典》：绮肴（綺肴）
品色繁多的菜肴。《文选·鲍照〈数诗〉》：“八珍盈彫俎，綺肴纷错重。” 李周翰 注：“肴，膳也。谓其品色多名，如綺文。” 唐 康骈 《剧谈录·刘相国宅》：“芳酒綺肴，穷极水陆。”
分類：繁多菜肴
《漢語大詞典》：鱼汤（魚湯）
用鱼加佐料和水烹煮的汤类菜肴。《水浒传》第三八回：“ 戴宗 便唤酒保，教造三份加辣点红白鱼汤来。” 清 得硕亭 《草珠一串·名胜》：“乘舟二闸欲幽探，食小鱼汤味亦甘。”
分類：佐料烹煮菜肴
《漢語大詞典》：馔珍（饌珍）
陈设珍美的菜肴。《后汉书·明帝纪》：“侯王设酱，公卿饌珍，朕亲袒割，执爵而酳。”
分類：陈设珍美菜肴
《國語辭典》：案酒　　拼音：àn jiǔ
下酒的菜肴。《水浒传》第三回：「一面铺下菜蔬果品案酒，又问道：『官人吃甚下饭？』」《西游记》第二○回：「今奉大王严命，在山巡逻，要拿几个凡夫去做案酒。」也作「按酒」。
分類：下酒佐酒菜肴
《漢語大詞典》：空饭（空飯）
白饭；无菜肴佐食的饭。 唐 范摅 《云溪友议》卷十一：“尝遇 玄朗上人 者……家有 梵志 诗：‘空饭手拈盐，亦胜设酒肉。’”《太平广记》卷一三四引 唐 无名氏《广古今五行记》：“ 唐 定州 安嘉县 人 王珍 断肉食，以 咸亨 五年入海运，船上无菜，人皆食肉， 珍 不食，惟飡空饭而已。”
分類：菜肴佐食
《漢語大詞典》：肴俎
盛菜肴的器皿。 清 蒲松龄 《聊斋志异·狐妾》：“门内设一几，行炙者置柈其上；转视，则肴俎已满。”
分類：菜肴器皿
《国语辞典》：一卖（一卖）　　拼音：yī mài
饭馆或客栈等称菜肴一份为「一卖」，等于现在的「一客」。《儒林外史》第二五回：「须臾，捧著一卖鸭子，两壶酒上来。」
分类：饭馆客栈菜肴一份等于现在
《漢語大詞典》：觥饭（侊飯）
盛馔，丰盛的菜肴。《说文·人部》“侊”字下引《国语》：“侊饭不及壶湌。”今本《国语·越语下》“侊”作“觥”。 章炳麟 《检论·商鞅》：“苟曰吾寧国政之不理，民生之不遂，而必不欲使法家者整齐而撙絀之。是则救飢之必待于侊饭，而诫食壶飱者以寧为道殣也。”参阅《国语·越语下》“觥饭不及壶飱” 韦昭 注。
分類：盛馔丰盛菜肴
《國語辭典》：食膳　　拼音：shí shàn
肴馔、饮食。《汉书。卷五一。贾山传》：「陛下即位，亲自勉以厚天下，损食膳，不听乐。」
分類：膳食饭食菜肴
《漢語大詞典》：鸭舌（鴨舌）
(1).鸭的舌头。可作菜肴。 鲍昌 《庚子风云》第二部第二章：“每次都要摆在太后跟前的‘清炖鸭舌’，盛在杏黄色的大碗里，汤上浮起数十条姜芽似的鸭舌，鲜美异常。”
(2).指鸭舌帽前部突出的月牙形帽檐。 周立波 《山乡巨变》上二：“他肤色油黑，手脚粗大，头上戴顶有个光滑黑亮的鸭舌的蓝咔叽制帽。” 艾芜 《百炼成钢》第一章：“他头上戴着鸭舌帽子，鸭舌前面吊着一副蓝色眼镜。”
(3).指鸭舌草。 宋 苏辙 《记岁首乡俗寄子瞻·踏青》诗：“洞门泉脉龙睛动，观里丹池鸭舌生。”
分類：舌头前部突出菜肴月牙帽檐
《國語辭典》：果馔（果饌）　　拼音：guǒ zhuàn
水果、点心的合称。《红楼梦》第五四回：「众媳妇们忙撤去残席，里面直顺拼了三张大桌，另又添换了果馔摆好。」
分類：果品菜肴饮食
《國語辭典》：上菜　　拼音：shàng cài
把做好的菜端到饭桌上。《红楼梦》第五五回：「侍书素云早已抬过一张小饭桌来，平儿也忙著上菜。」
分類：上菜宴席进献菜肴进餐