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《國語辭典》:芽茶  拼音:yá chá
极嫩的茶叶。宋。熊蕃《宣和北苑贡茶录》:「凡茶芽数品,最上曰小芽,如雀舌、鹰爪,以其劲直纤锐,故号芽茶。」
分類:芽茶茶叶
《漢語大詞典》:草茶
烘烤而成的茶叶。相对于加工方法不同的团茶而言。 宋 葛立方 韵语阳秋卷五:“ 李郢 《茶山贡焙歌》云:‘蒸之护之香胜梅,研膏架动声如雷。茶成拜表贡天子,万人争噉春山摧。’观‘研膏’之句,则知尝为团茶无疑。自 建 茶入贡, 阳羡 不復研膏,祇谓之草茶而已。”元史·食货志二:“草茶每引收钞二两二钱四分。”
《漢語大詞典》:散茶
未压制成片、团的茶叶。宋史·食货志下五:“茶有二类,曰片茶,曰散茶……散茶出 淮南 、 归州 、 江南 、 荆湖 ,有龙溪、雨前、雨后之类十一等。”
分類:压制茶叶
《國語辭典》:茶市  拼音:chá shì
买卖茶叶的市场。《宋史。卷三七四。赵开传》:「仍于合同场置茶市,交易者必由市。」宋。陆游 兰亭道上诗四首之二:「兰亭步口水如天,茶市纷纷趁雨前。」
分類:茶叶市场
《國語辭典》:绿茶(綠茶)  拼音:lǜ chá
将茶树嫩叶采摘后,立即加高温烘焙以抑制叶子里的氧化酵素活动,防止茶叶酦酵,再经揉捻、乾燥制造而成的不酦酵茶。
《漢語大詞典》:春焙
春茶,指经过焙制的春季茶叶。 宋 黄庭坚 《惜馀欢·茶》词:“相将扶上,金鞍騕褭,碾春焙,愿少延欢洽。”
《国语辞典》:茶饼(茶饼)  拼音:chá bǐng
1.将茶叶压制成饼状,称为「茶饼」。宋。冯时行〈山居〉诗:「酒缸开半熟,茶饼索新煎。」
2.婚礼纳䌽奠雁,礼品中有茶叶、龙凤饼等,由男家送与女家,后由女家分送女家亲友,藉以通告吉期,其物除茶与饼外,尚有脂粉等,统称为「茶饼」。
《漢語大詞典》:小凤团(小鳳團)
宋 代茶叶精品。以模压成凤纹,故名。 宋 韩驹 《谢人送凤团及建茶》诗:“白髮前朝旧史官,风罏煮茗暮江寒。苍龙不復从天下,拭泪看君小凤团。” 宋 周紫芝 《摊破浣溪沙·茶》词:“苍璧新敲小凤团,赤埿开印煮清泉。”亦省称“ 小凤 ”。 宋 苏轼 《答西掖诸公见和》:“上樽日日泻黄封,赐茗时时开小凤。”参见“ 小团 ”。
《漢語大詞典》:小团(小團)
宋 代作为贡品的精制茶叶。 宋 欧阳修 归田录卷二:“茶之品莫贵於龙凤,谓之团茶。 庆历 中, 蔡君謨 为 福建路 转运使,始造小片龙茶以进,其品絶精,谓之小团,凡二十饼重一斤,其价直金二两。” 宋 苏轼 《月兔茶》诗:“君不见鬭茶公子不忍鬭小团,上有双衔綬带双飞鸞。”参见“ 小龙团 ”、“ 小凤团 ”。
《国语辞典》:生茶  拼音:shēng chá
制茶过中,焙火程度轻,只将茶叶的水分乾燥控制在百分之五以下的,称为「生茶」。
《漢語大詞典》:斗品(鬥品)
亦作“鬭品”。 茶叶之精品。 宋徽宗 《大观茶论·采择》:“凡芽如雀舌穀粒者为鬭品,一鎗一旗为拣芽,一鎗二旗为次之,餘斯为下。” 宋 黄儒 《品茶要录·二白合盗叶》:“故鬭品之家有昔优而今劣,前负而后胜者,虽人工有至有不至,亦造化推移,不可得而擅也。”
分類:茶叶精品
《漢語大詞典》:研膏
(1).谓研磨茶叶成团。 唐 李郢 《茶山贡焙歌》:“蒸之馥之香胜梅,研膏架动轰如雷。” 宋 葛立方 韵语阳秋卷五:“自 建 茶入贡, 阳羡 不復研膏,祇谓之草茶而已。”
(2).指团茶。 明 谢肇浙 《五杂俎·物部三》:“ 宋 初 闽 茶, 北苑 为之,最初造研膏,继造腊面。” 清 梁章钜 归田琐记·品茶:“画墁録云:‘ 有唐 茶品以 阳羡 为上供, 建溪 、 北苑 不著也。 贞元 中, 常衮 为 建州 刺史,始蒸焙而研之,谓之研膏茶。’”
《漢語大詞典》:山笼(山籠)
盛茶叶果品之类山货的竹器。 宋 梅尧臣 《依韵和刘原甫舍人扬州五题·蒙谷》:“茗园葱倩与山笼,一夜春雷发旧丛。” 明 高启 《送董湖州》诗:“山笼输茶至,溪船摘芰行。” 清 吴伟业 《过圻村》诗:“山笼樱桃重,溪船菱芡鲜。”
《漢語大詞典》:食陈(食陳)
(1).吃陈粮。诗·小雅·甫田“我取其陈,食我农人” 毛 传:“尊者食新,农夫食陈。” 汉 桓宽 盐铁论·未通:“温衣饱食,藏新食陈。” 郭沫若 《中国古代社会研究》第二篇第一章第二节:“事实上当时的土地一切都是公田,农人只是食陈的奴隶。”
(2).饮用陈茶叶。 宋 朱松 《答卓民表送茶》诗:“揽云飞雪一番新,谁念幽人尚食陈。”
分類:饮用茶叶
《漢語大詞典》:贴射(貼射)
宋 代所实行的一种有关茶叶买卖的税收制度。商人直接向园户买茶,茶官居中估价,以估定价与园户的实际售出价之间的差额入官。茶亦须先经官验定,园户不得私售。 宋 沈括 梦溪笔谈·官政二:“ 淳化 二年,令商贾就园户买茶,公於官场贴射,始行贴射法。”宋史·食货志下五:“其法以十三场茶买卖本息併计其数,罢官给本钱,使商人与园户自相交易,一切定为中估,而官收其息。如鬻 舒州 、 罗源 场茶,斤售钱五十有六,其本钱二十有五,官不復给,但使商人输息钱三十有一而已。然必輦茶入官,随商人所指予之,给券为验,以防私售,故有贴射之名。”
《國語辭典》:红茶(紅茶)  拼音:hóng chá
一种发酵过的茶,沏出的茶色红艳,具有特别的香气和滋味。台湾及华中、华南等地都有生产。因其制造过程费时繁复,故有些地区称为「工夫茶」。