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《漢語大詞典》：不粘锅
烹调时遇黏稠物质不易粘底的炊具。锅内涂覆一层耐炊事温度不软化而临界表面张力摩擦系数小的材料，如氟塑料。但氟塑料的硬度较金属低，如接触金属较易划损，一般以硬度较低的木制铲烹调。
分類：烹调时遇黏稠物质不易炊具
《漢語大詞典》：变态反应
指机体对某些抗原物质所引起的一种异常反应。如因食用鱼、虾或服用某些药物后而发生皮疹、呕吐、腹泻、哮喘、溶血、白细胞低下，甚至休克等不良反应。其发生与人的体质或反应性以及抗原物质有关。
分類：机体抗原原物物质异常反应
《漢語大詞典》：表面活性剂
能显著降低溶液表面张力的物质。其分子常由亲水基团和疏水基团组成。在液体中趋向集中于该液体和另一相的交界面而起润湿、乳化、分散等作用。有阴离子型、阳离子型、非离子型和两性型等不同类型的表面活性剂。常用作洗涤剂、乳化剂、分散剂、润湿剂、发泡剂等。
分類：显著降低溶液物质基团
《國語辭典》：产业资本（產業資本）　　拼音：chǎn yè zī běn
以货币转化成资本，购买生产要素，进行生产，然后销售其产品而获得更多的货币，再投资于生产货品，如此经过货品生产过程而获得的资本，称为「产业资本」。
分類：物质部门农业运输业资本
《國語辭典》：财产权（財產權）　　拼音：cái chǎn quán
《宪法》第15条所保障的权利之一，权利所有人原则上得对其财产有自由使用、收益及处分之权能。其类型包含物权、准物权、债权及无体财产权等。
分類：财产权物质财富直接经济利益相联联系民事事权权利
《國語辭典》：半导体（半導體）　　拼音：bàn dǎo tǐ
在室温下，其电阻系数介乎良导体与绝缘体之间的物质。这些物质在接近绝对零度时，若结构完整，没有杂质，则性质类似绝缘体。温度升高时，其导电性渐增。其中以电子为主要导电载体的称为「ｎ型」，以电洞为主要载体的称为「ｐ型」。利用这些物质适当的组合，可以制造整流器、检波器及电射等。而研究半导体材料的分析、性能结构、制造等化学，特称为「半导体化学」，是目前发展迅速的学科。
分類：半导体导电性能介于导体物质
《國語辭典》：半流体（半流體）　　拼音：bàn liú tǐ
介于固体与液体间的物质。如鸡蛋中的蛋白和蛋黄。
分類：半流体固体流体物质如生鸡蛋蛋白蛋黄
《漢語大詞典》：饱和蒸气
与同种物质的液态处于动态平衡的蒸气。液体蒸发时，液体内部平均动能较大的分子不断逸出液面成为蒸气，但同时蒸气中也有分子回到液体内。当在同一时间内，逸出液面的分子数和回入液体的分子数相等时，液面上方的蒸气密度不再增大，此时的蒸气即为饱和蒸气。固体升华时，与同种物质的固态处于动态平衡的蒸气，也称饱和蒸气。
分類：与同同种种物物质液态蒸气
《漢語大詞典》：饱和蒸气压
饱和蒸气的压强。在同一温度下，不同物质的饱和蒸气压也不同。同种物质的饱和蒸气压随温度升高而增大，但不遵循查理定律。
分類：压强温度物质
《國語辭典》：氮循环（氮循環）　　拼音：dàn xún huán
大气中的氮，经过细菌的固氮作用后被植物吸收组成蛋白质，动物摄取植物，且消化成身体所需要的成分。生物体死后被分解，氮则释放回大气中，这种物质的循环称为「氮循环」。
分類：自然界循环环转转化生物圈物质
《漢語大詞典》：地壳运动
又称“构造运动”。由于地球内力地质作用引起的地壳结构和地壳内部物质移位的运动。有激烈的如地震，也有缓慢的、人一般不能觉察的如喜马拉雅山的上升。其对地壳的形变影响极大，是造成海陆变迁最主要的原因。
分類：地壳运动构造地球地质作用地壳结构内部物质移位
《國語辭典》：大锅饭（大鍋飯）　　拼音：dà guō fàn
1.以大锅煮的饭，可供多数人吃的一般伙食。如：「大锅饭只能提供温饱，无法品尝精美可口的食物。」
2.喻不论干多少或成绩好坏，所获待遇都一样的分配方式。如：「集体经济存有吃大锅饭的弊病。」
分類：多数普通伙食社会物质质分分配待遇
《漢語大詞典》：定性分析
分析化学上测定某种物质含有哪些成分的方法。
分類：上测测定种物物质含有哪些
《漢語大詞典》：定量分析
分析化学上测定某物质所含各种成分数量多少的方法。
分類：上测测定某物物质分数数量多少
《國語辭典》：地质学（地質學）　　拼音：dì zhí xué
研究地壳中岩石或矿物种类、性质、成分、分布和结构的科学。如：「美国科罗拉多河的大峡谷，是研究地质学的好场所。」
分類：地质学地球物质地壳构造探讨成和