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《漢語大詞典》：鱼汁（魚汁）
鱼汤，以鱼和水加佐料烹煮之汤菜。《水浒传》第三八回：“ 李逵 听了，便把鱼汁擗脸泼将去，淋那酒保一身。”
分類：佐料烹煮
《國語辭典》：豆丝（豆絲）　　拼音：dòu sī
以绿豆粉和米粉加水调匀，在平底锅中煎成薄的软饼，待凉后切丝即成。可炒可煮，也可包馅后炸著吃，有豆香味，是一种家常小点。
分類：食品豆腐干丝状配料烹煮
《漢語大詞典》：烹臛
烹制肉羹。泛指烹煮。 明 谢肇淛 《五杂俎·物部一》：“沿河浅渚，夏春间螺、蚌、蜆、蛤甚多，至饥荒时乃取之，而亦不知烹臛之法也。”
分類：肉羹烹煮
《国语辞典》：烹饪鼎鼐（烹饪鼎鼐）　　拼音：pēng rèn dǐng nài
鼎、鼐皆为古代烹煮食物的器具，亦为传国重器，用以代表国家。「烹饪鼎鼐」比喻治理国家。宋。无名氏《梅妃传》：「设使调和四海，烹饪鼎鼐，万乘自有宪法，贱妾何能较胜负也。」
分类：烹煮食物器具传国国重重器
《国语辞典》：石头火锅（石头火锅）　　拼音：shí tou huǒ guō
一种用石材制成的锅子盛汤加火烹煮食物的方法。源自韩国。因先用麻油和调味料热炒过部分食物，再加水烹调，故味道特别浓烈。
分类：石材锅子烹煮食物
《国语辞典》：身膏鼎镬（身膏鼎镬）　　拼音：shēn gāo dǐng huò
鼎镬，古代的酷刑，用鼎镬烹煮罪犯。身膏鼎镬指身受鼎镬烹煮的酷刑。《大宋宣和遗事。亨集》：「万一不从，便身膏鼎镬，亦得与龙逢、比干游于地下足矣。」
分类：鼎镬酷刑镬烹烹煮罪犯身受
《国语辞典》：分一杯羹　　拼音：fēn yī bēi gēng
本指汉代刘邦不受项羽以烹煮父亲胁迫的故事，后比喻分享他人的利益。如：「他见到旁人做这门生意获利甚多，欣羡之馀也想分一杯羹。」
分类：刘邦不受项羽烹煮父亲胁迫汉朝
《国语辞典》：土托鱼羹（土托鱼羹）　　拼音：tǔ tuō yú gēng
一种以炸土托鱼块为主要材料勾芡烹煮而成的食物。如：「这家店所卖的土托鱼羹，都选用上等的鱼肉来烹煮。」也称为「土魠鱼羹」。
分类：材料勾芡烹煮食物
《国语辞典》：熬菜　　拼音：āo cài
烹煮汤汁较多的菜，与炒菜的烹调方式不同。
分类：烹煮汤汁炒菜烹调
《国语辞典》：卤肉（卤肉）　　拼音：lǔ ròu
用卤汁烹煮的肉。如：「卤肉饭」。
分类：烹煮
《国语辞典》：冬粉　　拼音：dōng fěn
一种用绿豆做的食品。状似面条，可加佐料烹煮、蒸、炒。如：「冬粉是蚂蚁上树的主要材料。」
分类：绿豆食品面条佐料烹煮
《国语辞典》：电锅（电锅）　　拼音：diàn guō
一种以电热方式来烹煮食物的家电用品。具有自动控制烹煮及保温的功能。依构造可分直接加热式及间接加热式。后者使用时，需在锅内加入适量的水。
分类：电热烹煮食物家电用品
《国语辞典》：抽油烟机（抽油烟机）　　拼音：chōu yóu yān jī
抽取烹煮食物时所产生油烟并排放至他处的机器。也称为「排油烟机」。
分类：抽取烹煮食物产生油烟并排排放他处机器
《國語辭典》：半生半熟　　拼音：bàn shēng bàn shú
1.食物还未完全煮熟。如：「这些半生半熟的菜肴，令人难以下咽。」也作「半生不熟」。
2.比喻事物还未达到满意或熟悉的地步。宋。元怀《拊掌录》：「北都有妓女美色，而举止生梗，土人谓之『生张八』。……野赠之诗曰：『君为北道生张八，我是西州熟魏三，莫怪尊前无笑语，半生半熟未相谙。』」
分類：不熟不熟悉熟悉成熟熟练烹煮食用程度
《国语辞典》：气锅（气锅）　　拼音：qì guō
一种烹煮食物的沙锅。原产于云南。锅中有管直通锅底，但不突出于锅盖，烹调时，在圆管四周放置食物，连同沙锅一起放入大锅蒸煮，水蒸气经由圆管进入沙锅，使食物蒸熟，并可得到香浓的汤汁。如气锅鸡为云南著名的佳肴。
分类：烹煮食物沙锅云南直通锅底