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《国语辞典》：油炸　　拼音：yóu zhá
利用煮沸的油使食物熟透。如：「年糕裹上面粉后油炸，就成为美味可口的点心。」
分类：油炸煮沸食物
《漢語大詞典》：油炸鬼
即油炸果。 老舍 《骆驼祥子》十六：“ 老程 回来了，端着两大碗甜浆粥，和不知多少马蹄烧饼与小焦油炸鬼。”参见“ 油炸果 ”。
分類：油炸果
《國語辭典》：油炸果　　拼音：yóu zhá guǒ
油炸的面食。面粉中和以盐、碱与油，切成小方块，拉长后放在滚油中炸，立即爆长而焦黄，成为环状或条状。也称为「油条」、「油鬼」。
分類：油炸果油炸长条圆圈
《漢語大詞典》：油炸桧（油炸檜）
即油炸果。相传老百姓痛恨 南宋 奸臣 秦桧 ，故有此称。《杭州的传说·油炸桧》：“原先，油炸桧是背对背的两个面人。做一个油炸桧，得花不少工夫，实在太费事了。后来逐渐简化，就成了现在的样子。老百姓当初吃油炸桧，是为了消消恨的。”参见“ 油炸果 ”。
分類：油炸果老百姓痛恨奸臣
《國語辭典》：油炸果　　拼音：yóu zhá guǒ
油炸的面食。面粉中和以盐、碱与油，切成小方块，拉长后放在滚油中炸，立即爆长而焦黄，成为环状或条状。也称为「油条」、「油鬼」。
分類：油炸果油炸长条圆圈
《漢語大詞典》：油炸脍（油炸膾）
即油炸果。 许地山 《危巢坠简·三博士》：“我底论文是《油炸脍与烧饼底成分》。”参见“ 油炸果 ”。
分類：油炸果
《國語辭典》：油炸果　　拼音：yóu zhá guǒ
油炸的面食。面粉中和以盐、碱与油，切成小方块，拉长后放在滚油中炸，立即爆长而焦黄，成为环状或条状。也称为「油条」、「油鬼」。
分類：油炸果油炸长条圆圈
《漢語大詞典》：油炸烩（油炸燴）
即油炸果。《阿英日记·一九二七年八月十日》：“盐买不着，向‘油炸烩’店匀得半斤，铜元八十枚。”参见“ 油炸果 ”。
分類：油炸果
《國語辭典》：油炸果　　拼音：yóu zhá guǒ
油炸的面食。面粉中和以盐、碱与油，切成小方块，拉长后放在滚油中炸，立即爆长而焦黄，成为环状或条状。也称为「油条」、「油鬼」。
分類：油炸果油炸长条圆圈
《國語辭典》：油炸果　　拼音：yóu zhá guǒ
油炸的面食。面粉中和以盐、碱与油，切成小方块，拉长后放在滚油中炸，立即爆长而焦黄，成为环状或条状。也称为「油条」、「油鬼」。
分類：油炸果油炸长条圆圈
《国语辞典》：油炸豆儿（油炸豆儿）　　拼音：yóu zhá dòu ér
北平方言。指蟑螂。
分类：北平北平方言平方
《國語辭典》：开口笑（開口笑）　　拼音：kāi kǒu xiào
1.张嘴发笑，指人心情愉快。唐。杜甫〈醉为马坠诸公携酒相看〉诗：「语尽还成开口笑，提携别扫清溪曲。」唐。杜牧 〈九日齐安登高〉诗：「尘世难逢开口笑，菊花须插满头归。」
2.裂开缺口有如人咧嘴而笑的样子。如：「你看！你的鞋都已经开口笑了，还不换双新的？」
3.用面粉、奶油、鸡蛋调制后油炸而成的食品，炸好时出现裂口，像人开口发笑的样子，故称为「开口笑」。如：「妈妈炸了一大盘开口笑，他俩吃得好开心。」
分類：欢乐欢乐貌油炸面食开裂开口
《國語辭典》：寒具　　拼音：hán jù
1.一种冬寒时的食品。似今之馓子，以糯米和面搓成细绳，挽曲如环，以油煎而食用。
2.禦寒的用具。《宋史。卷四四四。文苑传六。刘恕传》：「自洛南归，时方冬，无寒具。」
分類：御寒油炸衣物面食
《國語辭典》：餦餭　　拼音：zhāng huáng
乾的糖类制品。《楚辞。宋玉。招魂》：「粔籹蜜饵，有餦餭些。」
分類：饴糖面粉环形油炸食品郭璞
《國語辭典》：巧果　　拼音：qiǎo guǒ
一种食品。旧俗每逢七夕用面粉和糖等，做成片状或菱形，放入油锅中炸脆，即成香脆可口的点心。
分類：七夕夕时油炸
《国语辞典》：油煠　　拼音：yóu zhá
油炸的面食。如油条、麻花等。《西游记》第四四回：「先吃了大馒头，后吃簇盘、衬饭、点心、拖炉、饼锭、油煠、蒸酥，那里管甚么冷热，任情吃起。」
分类：油炸面食油条
《漢語大詞典》：安乾
即馓子。一种油炸面食。 晋 束晳 《饼赋》：“若夫安乾粔籹之伦，豚耳狗舌之属，剑带案盛，餢飳髓烛，或名出于里巷，或法出乎殊俗。”《纬略》卷四引 晋 卢谌 《祭法》：“四时祠用安乾。”参见“ 餲 ”、“ 寒具 ”。
分類：馓子油炸面食
《漢語大詞典》：环饼（環餅）
一种环钏形的油炸面食，又称馓子。 北魏 贾思勰 《齐民要术·饼法》：“细环饼、截饼：皆须以蜜调水溲麪；若无蜜，煮枣取汁；牛羊脂膏亦得；用牛羊乳亦好，令饼美脆。”《初学记》卷二六引 晋 卢谌 《祭法》：“夏祠别用乳饼，冬祠用环饼也。” 宋 庄季裕 《鸡肋编》卷上：“食物中有饊子，又名环饼。或曰：即古之寒具也。” 明 李时珍《本草纲目·穀部·寒具》：“环饼，象环釧形也。”
分類：油炸面食馓子
《漢語大詞典》：咸食
方言。面糊裹菜肉的油炸食物。《金瓶梅词话》第二二回：“拿粥来吃，就是四个醎食，十样小菜儿。”
分類：方言面糊油炸食物