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《国语辞典》：烧果（烧果）　　拼音：shāo guǒ
一种油炸食品。《西游记》第四四回：「三清殿上有许多供养：馒头足有斗大，烧果有五六十斤一个，衬饭无数，果品新鲜。」
分类：油炸食品
《国语辞典》：扳搭馓子（扳搭馓子）　　拼音：bān dā sǎn zi
一种北方食品。以面粉做成细丝，再油炸而成。《金瓶梅》第三九回：「一面令小玉安排了四碟素菜儿，两碟咸食儿，四碟儿糖，薄脆蒸酥，菊花饼，扳搭馓子。」也称为「板搭馓子」、「馓子」。
分类：北方食品面粉细丝油炸
《国语辞典》：沙其马（沙其马）　　拼音：shā qi mǎ
北平一种满洲点心。将细面条油炸，并以蜜及奶油黏合，再切成长方条块，味道甜美。也译作「萨其马」。
分类：北平平一满洲点心油炸奶油黏合
《漢語大詞典》：镮饼（鐶餅）
一种油炸面食。即今馓子。 唐 韦绚 《刘宾客嘉话录》：“《晋书》中有饮食名寒具者，亦无注解处。后于《齐民要术》并《食经》中检得，是今所谓鐶饼。” 明 李时珍《本草纲目·穀四·寒具》：“寒具即今饊子也。以糯粉和麵，入少盐，牵索钮捻成环釧之形，油煎食之。”
分類：油炸面食馓子
《漢語大詞典》：擐饼（擐餅）
一种环钏形的油炸面食。又称环饼、馓子。
分類：油炸面食馓子
《國語辭典》：馃子（餜子）　　拼音：guǒ zi
北平方言：(1)一种用面粉做成的油炸食品。即油条。(2)指糕点、点心。
分類：油炸旧式点心食品
《漢語大詞典》：牛扒
油炸牛排骨。 黄谷柳 《虾球传·做了“马仔”》：“半点钟后，他又向一艘 法国 商船的厨役收买了一大桶吃剩的牛扒，才花了两块钱。”原注：“ 粤 方言。大排骨。牛扒即炸牛排。”
分類：油炸牛排
《漢語大詞典》：捻头（捻頭）
亦称“ 捻具 ”。 即馓子。一种油炸的面食。 宋 高似孙 《讳略·寒具》：“ 刘禹锡 《佳话》有寒具诗云：‘纤手搓来玉数寻，碧油轻醮嫩黄深……’迺以捻头为寒具也。”注：“即饊子也。” 明 李时珍《本草纲目·穀四·寒具》：“捻头，捻其头也…… 林洪 《清供》曰：‘寒具，捻头也。以糯粉和麵，麻油煎成，以糖食之。可留月餘，宜禁烟用。’” 清 曹寅 《南辕杂诗》之八：“碧油捻具入中飱，方物曾闻奉至尊。”自注：“ 景州 饊枝，大吏以入供。”
分類：馓子油炸面食
《漢語大詞典》：排叉儿
一种长方形的薄面片食品(多为两层),中间有三道口子,面片的一端从口子里掏出,用油炸熟。也作“排岔儿”或“排杈儿”
分類：长方形薄面食品两层中间间有三道道口口子一端油炸
《漢語大詞典》：焦圈儿（焦圈兒）
一种油炸的面食。环形，多用做早点。
分類：油炸面食环形早点
《漢語大詞典》：煎堆
油炸糯粉团。 清 屈大均 《广东新语·食语·茶素》：“ 广州 之俗，岁终以烈火爆开糯穀，名曰炮穀，以为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祀先及餽亲友者也。”
分類：油炸粉团
《漢語大詞典》：麻蛋
表面粘以芝麻的一种油炸食品。俗称麻团。 清 梁绍壬 《两般秋雨盦随笔·麻蛋烧猪》：“煎堆一名麻蛋，以麵作团，炸油鑊中，空其内，大者如瓜。 粤 中年节及婚嫁，以为餽遗。”
分類：表面芝麻油炸食品
《漢語大詞典》：面果子（麪菓子）
油炸的面制品。《红楼梦》第四一回：“又看那一样是奶油炸的各色小麪菓子，也不喜欢。”
分類：油炸制品