(形声。从火,前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义:煎熬)
• 同本义
  • 煎，熬也。——《説文》
  • 煎，火干也。凡有汁而干谓之煎。——《方言七》
  • 帐下烹煎皆美人。——苏轼《豆粥》
又如：煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盘(方言。平底锅);煎豆摘瓜(喻亲属相残)
• 比喻折磨；使其痛苦
  • 渐见愁煎迫。——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》
  • 逆以煎我怀。
又如：煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情)
• 一种烹饪方法。锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄
  • 手团作饼，膏油煎。——《齐民要术·饼炙》
又如：煎点(油煎的糕点);煎鱼；煎鸡蛋
• 消熔
  • 徒恨芳膏，煎灼灯明。——《后汉书·何顒传》
又如：煎蒸(燃烧而消熔);煎销(熔化)
• 闹 。如：煎炒(吵闹；无理取闹);前聒(喧闹)

• 中药煎汁的次数。如：头煎；二煎

• 《廣韻》《集韻》子仙切《韻會》將仙切，𠀤音湔。 (先韻)
• 《說文》熬也。《玉篇》火去汁也。《廣韻》熟煑也。《揚子·方言》火乾也。凡有汁而乾謂之煎。《禮·內則》煎醢。《儀禮·卽夕》凡糗不煎。《周禮·天官》內饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。又《冬官·考工記》㮚氏爲量，攺煎金錫則不秏。《註》重煎謂之攺煎也。又《揚子·方言》煎，盡也。
• 又《正韻》則前切，音箋。 (先韻)
• 義同。
• 又《集韻》《韻會》𠀤子淺切，音翦。 (銑韻)
• 《集韻》減也。
• 又《前漢·趙充國傳》先零豪封煎等通使匈奴。《註》師古曰：煎讀曰翦。
• 又《廣韻》《集韻》《韻會》𠀤子賤切，音箭。 (霰韻)
• 《廣韻》甲煎。《南史·范𤲃傳》甲煎淺俗比徐湛之。
• 又甲煎，香名。《貞觀紀聞》隋主每除夜焚沉香數車，光暗則以甲煎沃之，香聞數里。
• 《集韻》或書作㷙。

清代 段玉裁《說文解字注》

𤎅也。方言。熬、㷅、煎、㷶、鞏、火乾也。凡有汁而乾謂之煎。東齊謂之鞏。从火。前聲。子仙切。十四部。