关键词：
收录约1万典故，50万词汇、2万作家信息
常用典故按出处分类按人物分类
共36，分3页显示  上一页  1  2
分类词汇（续上）
捻头
排叉儿
焦圈儿
煎堆
麻蛋
面果子
《漢語大詞典》：捻头（捻頭）
亦称“ 捻具 ”。 即馓子。一种油炸的面食。 宋 高似孙 《讳略·寒具》：“ 刘禹锡 《佳话》有寒具诗云：‘纤手搓来玉数寻，碧油轻醮嫩黄深……’迺以捻头为寒具也。”注：“即饊子也。” 明 李时珍《本草纲目·穀四·寒具》：“捻头，捻其头也…… 林洪 《清供》曰：‘寒具，捻头也。以糯粉和麵，麻油煎成，以糖食之。可留月餘，宜禁烟用。’” 清 曹寅 《南辕杂诗》之八：“碧油捻具入中飱，方物曾闻奉至尊。”自注：“ 景州 饊枝，大吏以入供。”
分類：馓子油炸面食
《漢語大詞典》：排叉儿
一种长方形的薄面片食品(多为两层),中间有三道口子,面片的一端从口子里掏出,用油炸熟。也作“排岔儿”或“排杈儿”
分類：长方形薄面食品两层中间间有三道道口口子一端油炸
《漢語大詞典》：焦圈儿（焦圈兒）
一种油炸的面食。环形，多用做早点。
分類：油炸面食环形早点
《漢語大詞典》：煎堆
油炸糯粉团。 清 屈大均 《广东新语·食语·茶素》：“ 广州 之俗，岁终以烈火爆开糯穀，名曰炮穀，以为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祀先及餽亲友者也。”
分類：油炸粉团
《漢語大詞典》：麻蛋
表面粘以芝麻的一种油炸食品。俗称麻团。 清 梁绍壬 《两般秋雨盦随笔·麻蛋烧猪》：“煎堆一名麻蛋，以麵作团，炸油鑊中，空其内，大者如瓜。 粤 中年节及婚嫁，以为餽遗。”
分類：表面芝麻油炸食品
《漢語大詞典》：面果子（麪菓子）
油炸的面制品。《红楼梦》第四一回：“又看那一样是奶油炸的各色小麪菓子，也不喜欢。”
分類：油炸制品