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分类词汇(续上)
烧锅
食积
食罍
切面
热性
烤炉
六食
陆味
丽食
五熟釜
豚肘
腥生
熏烧
上锅
膳荤
《國語辭典》:烧锅(燒鍋)  拼音:shāo guō
1.烧火煮饭。《通俗常言疏證。饮食。烧锅煮饭》引《巧团圆》剧:「你会烧锅煮饭,舂米磨面么?」《儒林外史》第二○回:「买些面筋、豆腐乾、青菜之类到庵,央及一个邻居烧锅。」
2.酿制烧酒的地方。《儿女英雄传》第四回:「果然好一座大镇市!只见两旁烧锅、当铺客店、栈房,不计其数。」
《國語辭典》:食积(食積)  拼音:shí jī
中医指饮食时无节制,引起消化不良,东西停积肠胃的病。症状有胸腹部胀满、口有臭味、吐酸水、便秘或腹泻等。
《國語辭典》:食罍  拼音:shí léi
盛装食物的多层提盒。《清平山堂话本。风月瑞仙亭》:「打点春盛食罍,灯笼,我今夜与你赏月散闷。」《初刻拍案惊奇》卷一六:「只见一个妇人,穿一身缟素衣服,乘著蹇驴。一个閒的,挑了食罍随著。」也作「食垒」。
《國語辭典》:切面  拼音:qiè miàn
物体被切断后,所呈现的表面。也称为「剖面」。
《國語辭典》:切面(切麵)  拼音:qiē miàn
1.一种古代面食。先将面粉用绢筛筛过,再与调过的肉汁揉和,拉成与筷子一样粗细、每段约长一尺的面条。然后浸在水里拉长,再一条一条的放入锅里煮熟。见北魏。贾思协《齐民要术。卷九。切面粥》。
2.用刀切成的面条。先将面粉揉成面团,用擀面杖擀成薄片摺叠起来,再用刀切成一条条细长的面条。
《漢語大詞典》:热性(熱性)
指食物或药物的性质温热。 柳青 《狠透铁》:“吃过什么热性的东西没有?”
《國語辭典》:烤炉(烤爐)  拼音:kǎo lú
用来烘烤食物的炉子。如:「这只刚从烤炉端出来的火鸡,香气四溢,令人垂涎三尺。」
《漢語大詞典》:六食
(1).六谷所作的食物。周礼·天官·食医:“掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐。” 王引之 经义述闻·周官上:“稌、黍、稷、粱、麦、苽,所谓六食也。”
(2).古代军事家为长期坚守城池所提出的一种节约粮食的措施:一斗粮食分为六份,每天吃两份,为一人三天的限量。墨子·杂守:“六食,终岁十二石。斗食食五升,参食食参升小半,四食食二升半,五食食二升,六食食一升大半,日再食。” 孙诒让 间诂:“ 俞 ( 俞樾 )云:‘六食者,六分斗而食其二也,故岁终十二石也。’ 苏 ( 苏时学 )云:‘下言六食一升大半,是每日食三升有奇,以终岁计之,当得十二石也。’”
《漢語大詞典》:陆味(陸味)
陆上产的食物。 元 戴良 胡翰 等《对菊联句》:“陆味萃南品,海腥极东烹。”
分類:陆上食物
《漢語大詞典》:丽食(麗食)
奢华的食物。 南朝 宋 颜延之 《庭诰》:“浮华怪饰,灭质之具;奇服丽食,弃素之方。”
分類:奢华食物
《漢語大詞典》:五熟釜
一种古炊具,釜内分格,可以同时烹调各味食物。三国志·魏志·钟繇传:“ 魏国 初建,为大理,迁相国, 文帝 在东宫,赐 繇 五熟釜,为之铭曰:‘於赫 有魏 ,作 汉 藩辅,厥相惟钟,实干心膂。’” 裴松之 注:“《魏略》: 繇 为相国,以五熟釜鼎范因太子铸之。釜成,太子与 繇 书曰:‘昔 有黄 三鼎, 周 之九寳,咸以一体使调一味,岂若斯釜五味时芳?’”亦省称“ 五釜 ”。 明 梅鼎祚 《玉合记·卜居》:“ 韩兄 高掇巍科,远参名镇,功鐫五釜,价重千金。”
《漢語大詞典》:豚肘
指作为食物的猪腿的最上部。俗称蹄膀。 清 蒲松龄 聊斋志异·苗生:“方共宴笑, 苗 忽至,左携巨尊,右提豚肘。”
《漢語大詞典》:腥生
指生的鱼肉等食物。 汉 王充 论衡·程材:“如比于文吏,洗洿泥者以水,燔腥生者用火。”
分類:鱼肉食物
《漢語大詞典》:熏烧(熏燒)
亦作“燻烧”。
(1).烟熏火烧,以驱狐鼠。比喻惩处坏人。后汉书·虞延传:“尔,人之巨蠹,久依城社,不畏熏烧,今考实未竟,宜当尽法。”
(2).一种烹调方法。指用木柴、木屑等的烟火灼炙食物。 清 李斗 《扬州画舫录·城南录》:“宰夫 杨氏 工宰肉,得炙肉之法,谓之燻烧。”
《漢語大詞典》:上锅(上鍋)
谓烹煮食物;把食物放入锅内烧熟。儒林外史第二七回:“当下 鲍 家买了一尾鱼,烧起锅,请相公娘上锅。” 洪深 《香稻米》第一幕:“ 黄 妻:‘还有一笼小的包馅团子,也都快包好了。’ 厚大 :‘是了。’(便端去上锅了。)”
《漢語大詞典》:膳荤(膳葷)
食物之荤辛者。仪礼·士相见礼:“夜侍坐,问夜;膳荤,请退可也。” 郑玄 注:“膳荤,谓食之荤辛物,葱薤之属。”
分類:食物