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《国语辞典》：黑面（黑面）　　拼音：hēi miàn
一种较粗的面。因面粉过筛次数少而不够洁白，故称为「黑面」。
分类：面粉次数不够洁白
《国语辞典》：云吞（云吞）　　拼音：yún tūn
一种面食。用面粉做成薄皮，内包肉馅，煮熟后即可食用。也称为「馄饨」。
分类：一种面食面食面粉内包
《漢語大詞典》：盐酱（鹽醬）
面粉之类制成的酱。《儿女英雄传》第二一回：“姑奶奶你可不要白费事呀！我不吃。别説锅渣麪筋，我连盐酱都不动，我许的是吃白斋。”
分類：面粉
《國語辭典》：面饼（麵餅）　　拼音：miàn bǐng
用面粉做成的饼。《金瓶梅词话》第三七回：「妇人洗手剔甲又烙了一箸面饼，明间内揩抹卓椅光鲜。」《儒林外史》第一回：「王冕自到厨下烙了一斤面饼，炒了一盘韭菜，自捧出来陪著。」
分類：面饼面粉
《國語辭典》：面团（麵團）　　拼音：miàn tuán
面粉和水揉成的块状物。《红楼梦》第六八回：「把个尤氏揉搓成了一个面团儿，衣服上全是眼泪鼻涕，并无别语，只骂贾蓉。」
分類：面团搓揉面粉
《國語辭典》：大饼（大餅）　　拼音：dà bǐng
1.用面粉烙成大张的饼。如：「他做的大饼最好吃了。」
2.俗称下聘时的喜饼。如：「大饼一吃，女儿就是别人家的了。」
3.比喻一种大利益。如：「这项工程是块大饼，抢著要分食的人不知有多少？」
分類：方言面粉烧饼
《漢語大詞典》：面粉
亦作“麵粉”。 小麦磨成的粉。 周而复 《上海的早晨》第四部五八：“大米是南方的主食品，而面粉是北方的主食品。”
分類：面粉小麦麦磨磨成
《漢語大詞典》：麦饼（麥餅）
面粉制的饼。 宋 黄庭坚 《谢张泰伯惠黄雀鲊》诗：“麦饼薄於纸，含浆和醎酢。”
分類：面粉
《國語辭典》：枣糕（棗糕）　　拼音：zǎo gāo
用面裹枣蒸成的糕饼。《水浒传》第五四回：「我店里只卖酒肉，没有素点心。市口人家有枣糕卖。」也称为「枣儿糕」。
分類：面粉种食食品
《國語辭典》：粗粮（粗糧）　　拼音：cū liáng
玉蜀黍、高粱、小米、豆类等食粮。
分類：大米和面面粉粮食如玉玉米高粱小米
《國語辭典》：和面（和麵）　　拼音：huò miàn
加水在面粉中，调成块状。
分類：用水和面面粉
《漢語大詞典》：擘茧（擘繭）
擘开探官茧。茧，面粉所作的小果子，内藏官位帖子，擘开以卜将来官位高下。为 唐 宋 时习俗，多行于正月间。 宋 梅尧臣 《和永叔内翰》：“来时擘茧正探官，走马传宣夹路看。”参见“ 探官茧 ”。
分類：面粉果子内藏官位帖子
《漢語大詞典》：探官茧（探官繭）
唐 宋 官僚家庭于正月制作的面食，在馅中放置写有官品的纸签或木片，各人自取，以卜来日官位的高下。立春日制作的，叫“探春茧”。 五代 王仁裕 《开元天宝遗事·探官》：“都中每至正月十五日，造麵蠒，以官位帖子卜官位高下。” 宋 陈元靓 《岁时广记·人日》：“《岁时杂记》：‘人日，京都贵家造麵蠒，以肉或素馅，其实厚皮馒头餕馅也。名曰探官蠒。又立春日作此，名探春蠒。馅中置帋签或削木书官品，人自探取，以卜异时官品高下。’” 宋 范成大 《两头纤纤》诗之一：“两头纤纤探官茧，半白半黑鹤氅缘。”
分類：官僚家庭正月面食放置官品木片
《漢語大詞典》：面雪
亦作“麵雪”。 面粉。面粉细白如雪，故称。 清 黄遵宪 《拜曾祖母李太夫人墓》诗：“糖霜和麵雪，为儿作餦餭。”
分類：面粉
《漢語大詞典》：麦面（麥麪，麥麵）
亦作“ 麦麵 ”。麦粉，面粉。《后汉书·西南夷传·夜郎》“ 句町县 有桄桹木” 李贤 注引 三国 吴 沈莹 《临海异物志》：“﹝桄桹木﹞皮中有似擣稻米片，又似麦麪，中作饼饵。” 宋 戴复古 《送吴伯成归建昌》诗之一：“麦麪不疗飢，冬衣犹未卸。”《元史·百官志三》：“ 弘州 种田提举司，秩正六品。掌输纳麦麵之事，以供内府。”
分類：麦面麦粉面粉
《國語辭典》：洋面（洋麵）　　拼音：yáng miàn
旧称机器制造的面粉。
分類：机制面粉