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《国语辞典》：拉秧　　拼音：lā yāng
大陆地区指瓜类和蔬菜的生长期较短，过了收穫期以后，便将发育不全的茎苗拔掉，避免浪费地力。
分类：大陆陆地地区蔬菜生长期
《国语辞典》：黑醋　　拼音：hēi cù
颜色呈黑色的醋。成分包括酿造醋、糖、盐、麦芽、蔬菜、果实、香辛调味料。相对于白醋而言。也称为「乌醋」。
分类：颜色黑色分包酿造麦芽蔬菜果实调味料
《国语辞典》：保护食物（保护食物）　　拼音：bǎo hù shí wù
五大基本食物中的蔬菜、水果及鱼、肉、蛋、奶、豆等三大类食物。具维持体内组织健康、补充组织及调节生理的功能。
分类：五大食物蔬菜水果三大大类
《国语辞典》：柠檬素（柠檬素）　　拼音：níng méng sù
维生素Ｐ。水溶性黄色晶体。在柑橘属水果及烟叶、蔬菜中含量较多。能抑制微血管渗透压，可用以治疗因高血压引起的出血症。
分类：维生素黄色晶体柑橘水果烟叶蔬菜中含含量
《国语辞典》：叶菜类（叶菜类）　　拼音：yè cài lèi
叶部特别发达的蔬菜。一般为全株，包括根、茎、叶、花皆可供食用者。如白菜、菠菜等。
分类：特别发达蔬菜供食食用
《漢語大詞典》：根菜类蔬菜
具有可供食用的肥大肉质根的一类蔬菜。如萝卜、胡萝卜、根用芥菜(大头菜)等。
分類：供食食用肥大肉质蔬菜
《漢語大詞典》：豆芽儿
蔬菜，用黄豆、黑豆或绿豆过水发芽而成，芽长二三寸。也叫豆芽菜。
分類：蔬菜黄豆黑豆绿豆过水水发发芽
《漢語大詞典》：洞子货
〈方〉指冬天在暖房培植的花草或蔬菜。
分類：冬天培植花草蔬菜
《漢語大詞典》：饭粝茹蔬（飯糲茹蔬）
吃糙米和蔬菜。形容饮食粗劣。粝，糙米。 明 刘基 《郁离子·枸橼》：“乃欲使之饭糲茹蔬，被短褐，步走以供使令。”
分類：糙米蔬菜饮食粗劣
《漢語大詞典》：葫萝卜（葫蘿蔔）
即胡萝卜。一种常见的蔬菜。详“ 胡萝卜 ”。
分類：胡萝卜常见蔬菜
《國語辭典》：胡萝卜（胡蘿蔔）　　拼音：hú luó bo
植物名。伞形科胡萝卜属，二年生草本。茎单生，叶二至三回羽状分裂，末端裂片线形或线状披针形。复伞形花序，伞辐多枝；花黄色或淡红色，细小、密集。根部长圆锥形，肥大，有紫红、橘红、黄色等多种，可供食用。原产于欧洲。
分類：胡萝卜二年生草本植物直立羽状复叶
《漢語大詞典》：蒿子秆儿（蒿子稈兒）
茼蒿的嫩茎叶，可作蔬菜。
分類：蔬菜
《漢語大詞典》：菜脚
(1).菜吃后剩余的部分。
(2).采摘或烹调蔬菜时丢弃的帮子、叶子等。
分類：采摘烹调剩余蔬菜丢弃
《國語辭典》：菜农（菜農）　　拼音：cài nóng
专门从事栽种蔬菜的农民。如：「台风一来，菜农的损失就很严重了。」
分類：菜农从事蔬菜农民
《国语辞典》：菜市场（菜市场）　　拼音：cài shì cháng
集中贩卖蔬菜、杂货等的场所。如：「生鲜超市已渐渐取代传统菜市场，成为买菜购物的新去处。」也称为「菜市」、「菜场」。
分类：集中贩卖蔬菜杂货场所
《國語辭典》：菜蚜　　拼音：cài yá
蚜虫的一类，危害十字花科的蔬菜甚钜。参见「蚜虫」条。
分類：蚜虫危害十字花科蔬菜甘蓝芥菜萝卜