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《漢語大詞典》:肉片
切成薄片状的肉
牛排肉之外的肉片(如火腿片)
准备烹饪的或准备上桌的碎牛肉片
《漢語大詞典》:脔炙(臠炙)
烤肉片。 唐 韩愈 《元和圣德诗》:“万牛臠炙,万瓮行酒。”资治通鉴·后唐明宗长兴元年:“ 洪 ( 姚洪 )曰:‘老贼!汝昔为 李氏 奴,扫马粪,得臠炙,感恩无穷。’” 胡三省 注:“臠……肉作片也。炙……燔肉也。”
分類:烤肉肉片
《漢語大詞典》:庖霜
细切的鱼肉片。因色白如霜,故称。 唐 韩愈 孟郊 《城南联句》:“庖霜膾玄鯽,淅玉炊香粳。” 钱仲联 集释引 孙汝听 曰:“庖霜者,以鯽为膾,其白如霜。” 宋 朱松 《牛尾狸》诗之一:“压糟玉面天涯见,琢雪庖霜照眼明。”
《国语辞典》:鱼排(鱼排)  拼音:yú pái
油炸的块状鱼肉片。如:「鱼排饭」。
《国语辞典》:菲列牛排  拼音:fēi liè niú pái
切成圆形而很厚的牛腰肉肉片。由法语Filet mignon翻译得名。通常夹入一点咸肉细片再烹煮。也作「菲力牛排」。
《国语辞典》:猪肉乾(猪肉乾)  拼音:zhū ròu gān
以猪肉片烘烤,除去水分并加糖汁而制成的肉乾。如:「他买了一盒猪肉乾,还有很多菜肴,准备过节。」
《国语辞典》:生鱼片(生鱼片)  拼音:shēng yú piàn
一种日本料理。指新鲜的生鱼肉片。日语为「刺身」さしみ,音译作「撒西米」。
《國語辭典》:涮羊肉  拼音:shuàn yáng ròu
一种把羊肉片放在沸汤里烫熟后,沾著佐料吃的食用方式。也称为「涮锅子」。
《漢語大詞典》:肉干
晒干的肉片(如牛肉)