《礼记注疏》卷十七〈月令〉～345～
乃命大酋，秫稻必齐，曲糵必时，湛炽必絜，水泉必香，陶器必良，火齐必得。兼用六物，大酋监之，毋有差贷。汉·郑玄注：「酒熟曰酋。大酋者，酒官之长也。于周则为酒人。秫稻必齐，谓孰成也。湛，渍也。炽，炊也。火齐，腥孰之调也。物犹事也。差贷，谓失误有善有恶也。古者穫稻而渍米曲，至春而为酒。诗云：十月穫稻，为此春酒，以介眉寿。」
乃命大酋，秫稻必齐，曲糵必时，湛炽必絜，水泉必香，陶器必良，火齐必得。兼用六物，大酋监之，毋有差贷。汉·郑玄注：「酒熟曰酋。大酋者，酒官之长也。于周则为酒人。秫稻必齐，谓孰成也。湛，渍也。炽，炊也。火齐，腥孰之调也。物犹事也。差贷，谓失误有善有恶也。古者穫稻而渍米曲，至春而为酒。诗云：十月穫稻，为此春酒，以介眉寿。」
《漢語大詞典》：曲糵
亦作“麴櫱”。亦作“ 麴孽 ”。亦作“麯櫱”。
1.酒曲。《书·说命下》：“若作酒醴，尔惟麴糵。” 孔 传：“酒醴须麴糵以成。” 汉 王充 《论衡·率性》：“酒之泊厚，同一麴蘖。” 唐 沈亚之 《贤良方正能直言极谏策》之一：“众庶之气，杂于阴阳，陶于变化者，其由麴孽乎！” 宋 苏轼 《盐官大悲阁记》：“秫稻以为酒，麴糵以作之。”
2.指酒。《宋书·颜延之传》：“交游闒茸，沉迷麴糵。” 明 郑若庸 《玉玦记·商嫖》：“每日价躭图麯蘖，谁知道慇懃呵杯酒有弓虵。” 清 方文 《穷冬六咏·无酒》：“生来 嵇 阮 性，麯蘖助天机。”
3.酒税。《资治通鉴·唐昭宗天复二年》：“掌书记 李袭吉 献议，略曰：‘国富不在仓储，兵强不由众寡，人归有德……至於率閭阎，定间架，增麴糵，检田畴，开国建邦，恐未为切。’”
1.酒曲。《书·说命下》：“若作酒醴，尔惟麴糵。” 孔 传：“酒醴须麴糵以成。” 汉 王充 《论衡·率性》：“酒之泊厚，同一麴蘖。” 唐 沈亚之 《贤良方正能直言极谏策》之一：“众庶之气，杂于阴阳，陶于变化者，其由麴孽乎！” 宋 苏轼 《盐官大悲阁记》：“秫稻以为酒，麴糵以作之。”
2.指酒。《宋书·颜延之传》：“交游闒茸，沉迷麴糵。” 明 郑若庸 《玉玦记·商嫖》：“每日价躭图麯蘖，谁知道慇懃呵杯酒有弓虵。” 清 方文 《穷冬六咏·无酒》：“生来 嵇 阮 性，麯蘖助天机。”
3.酒税。《资治通鉴·唐昭宗天复二年》：“掌书记 李袭吉 献议，略曰：‘国富不在仓储，兵强不由众寡，人归有德……至於率閭阎，定间架，增麴糵，检田畴，开国建邦，恐未为切。’”
《漢語大詞典》：曲蘖
见“ 麴糵 ”。
《漢語大詞典》：媒糵
见“ 媒孽 ”。
《骈字类编》：豆糵
本草大豆黄卷释名豆糵弘景曰黑大豆为糵牙生五寸长便乾之名为黄卷用之熬过服食所须
《漢語大詞典》：蠹糵
见“ 蠹孽 ”。