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《國語辭典》:番薯  拼音:fān shǔ
植物名。旋花科牵牛属,多年生蔓草。茎匍匐,叶卵形或心脏形,互生。地下有块根,椭圆形,两端尖,皮紫肉红,亦有皮灰色肉白,及皮白肉黄者。七、八月时抽长花梗,聚伞状圆锥花序开白色或淡紫色漏斗状的合瓣花。除块根可供作食粮,加工制成淀粉及粉丝外,亦可作为酒精、烧酒、饴糖、醋、酱油等酿造原料。嫩叶嫩茎可以作蔬菜。茎、叶、番薯签可作饲料。也称为「白薯」、「番藷」、「番芋」、「地瓜」、「甘薯」、「甘藷」、「山芋」。
《国语辞典》:番薯椪饼(番薯椪饼)  拼音:fān shǔ pèng bǐng
用番薯制成的食品。制作时先将番薯去皮煮烂,捞起捣成泥状,加入熟番薯粉,搅拌均匀,捏成泥球,再用器具压成薄饼状。放入已热的平底油锅,慢火焖煎至熟,食用时可洒上一层花生粉。
分类:番薯食品