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《高级汉语词典》：猪肉　　拼音：zhū ròu
猪的新鲜或盐腌的食用肉
分类：猪肉
《国语辞典》：没吃过猪肉，也见过猪跑（没吃过猪肉，也见过猪跑）　　拼音：méi chī guò zhū ròu，yě jiàn guò zhū pǎo
（谚语）比喻见识再少也会懂得一些。《红楼梦》第一六回：「你也太操心了，难道大爷比咱们还不会用人，偏你又怕他不在行了，谁都是在行的，孩子们已长的这么大了，没吃过猪肉，也看见过猪跑。」
分类：谚语见识懂得得一
《国语辞典》：猪肉乾（猪肉乾）　　拼音：zhū ròu gān
以猪肉片烘烤，除去水分并加糖汁而制成的肉乾。如：「他买了一盒猪肉乾，还有很多菜肴，准备过节。」
分类：猪肉肉片烘烤除去去水水分
《国语辞典》：电宰猪肉（电宰猪肉）　　拼音：diàn zǎi zhū ròu
用电宰方式处理的猪肉。如：「电宰猪肉安全、卫生、新鲜，值得消费者信赖。」
分类：猪肉
《漢語大詞典》：大肉
指猪肉。 张天翼 《儿女们》：“要不然你剁我的肉去卖：总得比大肉贵两子儿一斤哩。”
分類：猪肉
《漢語大詞典》：豕炙
指烤炙的猪肉。《仪礼·公食大夫礼》：“鮨南，羊炙以东，羊胾，醢，豕炙。”
分類：烤炙猪肉
《漢語大詞典》：豕胾
指切成大块的猪肉。《仪礼·公食大夫礼》：“炙南醢以西，豕胾，芥酱，鱼膾。”
分類：大块猪肉
《國語辭典》：烧猪（燒豬）　　拼音：shāo zhū
一种食品。用整只猪，剖腹去除脏腑，烘烤薰炙而成。
分類：烧烤猪肉
《漢語大詞典》：豚酒
猪肉和酒。泛指祭品。《后汉书·公孙瓒传》：“ 瓚 具豚酒於 北芒 上，祭辞先人。” 南朝 宋 谢惠连 《祭古冢文序》：“公命城者改埋於东冈，祭之以豚酒。”
分類：猪肉和酒祭品
《國語辭典》：白肉　　拼音：bái ròu
1.白嫩的皮肉。如：「平常很少劳动、晒太阳的人，才能保有一身的白肉。」
2.大腿里部的肉。《礼记。檀弓上》：「圉人浴马，有流矢在白肉。」唐。孔颖达。正义：「云白肉，股里肉者，以股里白，故谓之白肉，非谓肉色白也。」
3.不加佐料的熟猪肉。宋。灌圃耐得翁《都城纪胜。食店》：「又有误名之者，如呼熟肉为白肉是也，盖白肉别是砧压去油者。」
分類：大腿白净肌肤肉食食品猪肉
《國語辭典》：肉皮　　拼音：ròu pí
猪肉的皮。
分類：猪肉皮肤
《漢語大詞典》：桥尾（橋尾）
一种猪肉腌制品。选用猪臀部带尾的一块肥瘦间半的肉，加工腌制而成。切片做菜，味香色美。产于 安徽省 定远县 的 炉桥镇 ，故名。 清 龚自珍 《与吴虹生书》之一：“今日又得桥尾之赐，仍赊酒与儿女共酌之。”
分類：猪肉腌制制品选用臀部肥瘦
《國語辭典》：狮子头（獅子頭）　　拼音：shī zi tóu
一道有名的扬州菜。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成大的肉丸子，油炸、焖烧或蒸煮。如红烧狮子头、砂锅狮子头。
分類：菜肴菜肴名做法肥瘦适中猪肉
《漢語大詞典》：咸肉
用盐腌的肉(如牛肉或猪肉)
分類：用盐盐腌牛肉猪肉
《漢語大詞典》：大荤（大葷）
谓肥腻的肉食，有时特指猪肉。《儒林外史》第二九回：“ 季恬逸 见他不吃大荤，点了一卖板鸭，一卖鱼，一卖猪肚，一卖杂膾，拿上酒来。”《儒林外史》第四二回：“大爷道：‘我是教门，不用大荤。’”
分類：肥腻肉食猪肉