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常用典故按出处分类按人物分类
《国语辞典》:牛肉  拼音:niú ròu
1.牛的肌肉。如:「有些农家为了感念牛的辛勤耕作而不吃牛肉。」
2.以牛肉制成的食品。如:「牛肉饼」、「牛肉面」。
《国语辞典》:仔牛肉  拼音:zǎi niú ròu
三个月龄的仔牛,经肥育后屠宰,肉质细嫩,价值高,为上等的牛肉。
《国语辞典》:牛肉场(牛肉场)  拼音:niú ròu cháng
色情歌舞表演场所的谑称。如:「警方已下定决心严格取缔各地牛肉场。」
《国语辞典》:牛肉秀  拼音:niú ròu xiù
秀,演出、表演,为英文show的音译。「牛肉秀」指由穿著暴露的表演者演出歌舞节目。因「牛肉」的闽南语发音与「有肉」相近,故称为「牛肉秀」。
《高级汉语词典》:炖牛肉  拼音:dùn niú ròu
指卤牛肉或罐头牛肉,常为咸腌牛肉
《漢語大詞典》:丑肉
牛肉。十二生肖丑属牛,故称。 唐 李读 宣室志·朱岘女:“夜叉曰:‘牛者,所以耕田畴,为生人之大本。苟不食其肉者、则上天佑之。故我不敢近也。’……明日,夜叉去而祝曰:‘某愿终身不食丑肉也。’”
《漢語大詞典》:牛炙
烤牛肉。礼记·内则:“膳、膷、臐、膮、醢、牛炙。” 孔颖达 疏:“牛炙四,炙牛肉也。”新唐书·文艺传上·杜甫:“令尝馈牛炙白酒,大醉。” 清 昭槤 啸亭杂录·缅甸归诚本末:“ 明瑞 晨起即躬自督战……粮久絶,仅啖牛炙一臠,犹与亲随之战士共之。”
分類:牛肉
《漢語大詞典》:咸肉
用盐腌的肉(如牛肉或猪肉)
《国语辞典》:汉堡(汉堡)  拼音:hàn bǎo
1.城市名。(Hamburg)位于德国北部易北河的下游。有设备优良的海港,商业繁盛,贸易以咖啡、棉花、酒类为大宗,炼油、造船、汽车工业均很发达,是德国第一大港。
2.一种在圆形面包内夹碎牛肉饼的三明治。为英语hamburger的音译。今则常以鸡肉、猪肉饼为之。
《漢語大詞典》:牛脔(牛臠)
切成块的牛肉。 宋 刘克庄 《观射》:“各自分牛臠,何曾贯蝨心。”
分類:牛肉
《國語辭典》:牛排  拼音:niú pái
用牛的里脊肉切成厚片所煎成的食物。《文明小史》第一八回:「这是牛排,我们读书人吃了顶补心的。」
《漢語大詞典》:牛扒
油炸牛排骨。 黄谷柳 《虾球传·做了“马仔”》:“半点钟后,他又向一艘 法国 商船的厨役收买了一大桶吃剩的牛扒,才花了两块钱。”原注:“ 粤 方言。大排骨。牛扒即炸牛排。”
分類:油炸牛排
《漢語大詞典》:犓腴
牛肉脯。 明 袁宗道 《和东坡戒杀诗》:“犓腴粟栗黄,虬脯珊瑚赤。” 清 厉荃 事物异名录·饮食·脯:“《汇苑详注》:‘犓腴,牛肉脯。’”
分類:牛肉肉脯
《漢語大詞典》:牛胾
大块牛肉。仪礼·公食大夫礼:“炙南醢以西,牛胾、醢、牛鮨。”礼记·内则:“醢,牛胾,醢,牛膾。” 孔颖达 疏:“醢五,谓肉酱也;牛胾六,谓切牛肉。” 宋 曾巩 《边将》诗:“洪涛入坐行酒杯,牛胾羊蒸委若灰。”
分類:大块牛肉
《漢語大詞典》:格饵(格餌)
牛肉的婉称。 宋 陶谷 清异录·兽名:“ 天成 长兴 中,以牛者耕之本,杀禁甚严。有盗屠私贩不敢显其名,宛称曰‘格饵’。”
分類:牛肉