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《國語辭典》：煎熬　　拼音：jiān áo
1.熬煮。《文选。枚乘。七发》：「于是使伊尹煎熬，易牙调和。」
2.内心受折磨而焦灼痛苦。《楚辞。王逸。九思。怨上》：「我心兮煎熬，惟是兮用忧。」唐。李白 〈古风〉诗五九首之二○：「名利徒煎熬，安得閒余步。」也作「熬煎」。
分類：煎熬熔炼烹煮焦虑痛苦折磨
《漢語大詞典》：烹庖
烹治；烹煮。 宋 张九成 《食苦笋》诗：“烹庖入盘俎，点酱真味足。” 明 陆采 《明珠记·江会》：“龙王留我吃酒，百般海味烹庖。” 康有为 《大同书》戊部第一章：“奴非有他，供服役、扫除、烹庖之事，谓之奴云尔。”
分類：烹煮
《漢語大詞典》：亨饪（亨飪）
烹煮；做饭做菜。《易·鼎》：“以木巽火，亨飪也。”参见“ 亨煮 ”。
分類：烹煮做饭做菜
《漢語大詞典》：亨煮
(1).烧煮食物。《周礼·天官·亨人》：“﹝亨人﹞职外内饔之爨亨煮，辨膳羞之物。”
(2).古代酷刑之一，将人煮死。《汉书·广川惠王刘越传》：“ 望卿 前亨煮，即取他死人与 都 死并付其母。”
分類：食物酷刑
《漢語大詞典》：烹鬺
烹煮。特指烹煮牲牢而祭祀。《史记·封禅书》：“ 禹 收九牧之金，铸九鼎，皆尝烹鬺上帝鬼神。” 裴駰 集解引 徐广 曰：“皆尝以烹牲牢而祭祀。”
分類：烹煮牲牢祭祀裴骃
《漢語大詞典》：烹治
烹调；烹煮。 清 汪琬 《有客言黄鱼事纪之》诗：“豪门膳宰善烹治，剂以酼酱芼笋蔬。” 清 富察敦崇 《燕京岁时记·填仓》：“居民不尽致祭，然必烹治饮食以劳家人，谓之填仓。”
分類：烹调烹煮
《漢語大詞典》：饘酎
谓烹煮。 南朝 宋 鲍照 《河清颂》：“孝崇饗祀，勤隆耕籍，饘酎秋羊，封墐春骼。”
分類：烹煮
《國語辭典》：生菜　　拼音：shēng cài
1.野菜。唐。杜甫 陪郑广文游何将军山林诗：「脆添生菜美，阴益食单凉。」
2.莴苣的别名。参见「莴苣」条。
3.没有煮过的蔬菜。如：「生菜沙拉」。
分類：青菜烹煮蔬菜
《漢語大詞典》：五鼎烹
亦作“ 五鼎亨 ”。 古代的一种酷刑。用鼎镬烹煮罪人。《汉书·主文偃传》：“丈夫生不五鼎食，死则五鼎亨耳！” 颜师古 注：“五鼎亨之，谓被鑊亨之诛。”亨，“ 烹 ”的本字。 宋 陆游 《当食叹》诗：“贪夫五鼎烹，志士 首阳 饿。” 明 陈子龙 《赠孙克咸》诗：“轩冕甘为五鼎烹，壮士翻为二桃弃。” 程善之 《春日杂感》诗：“生不五鼎食，死不五鼎烹。”
分類：酷刑鼎镬镬烹烹煮罪人
《漢語大詞典》：燔炙
(1).烧与烤。亦泛指烹煮。《战国策·魏策二》：“ 齐桓公 夜半不嗛， 易牙 乃煎熬燔炙，和调五味而进之。” 宋 陆游 《鹅湖夜坐书怀》诗：“马鞍挂狐兔，燔炙百步香，拔剑切大肉，哆然如饿狼。” 清 纪昀 《阅微草堂笔记·如是我闻四》：“燔炙肥甘，晨昏饜飫。”
(2).指烤肉。亦泛指佳肴。《诗·大雅·凫鹥》：“旨酒欣欣，燔炙芬芬。”《文选·张衡〈东京赋〉》：“春醴惟醇，燔炙芬芬。” 薛综 注：“燔炙，谓炙肉也。” 清 林则徐 《会奏英夷抗不交凶严断接济查办情形折》：“所嗜之肥浓燔炙，日久必缺於供。”
分類：烤肉烹煮佳肴
《國語辭典》：汤镬（湯鑊）　　拼音：tāng huò
镬，无足之鼎。汤镬为一种古代烹人的刑具。《史记。卷八一。廉颇蔺相如传》：「臣知欺大王之罪当诛，臣请就汤镬。」《汉书。卷五四。苏建传》：「今得杀身自效，虽蒙斧钺汤镬，诚甘乐之。」
分類：痛苦滚水处境大锅刑具烹煮罪人
《國語辭典》：烹调（烹調）　　拼音：pēng tiáo
1.烹煮调理。宋。陆游 种菜诗：「菜把青青閒药苗，豉香盐白自烹调。」《初刻拍案惊奇》卷二七：「县宰惊问缘故，王教授道：『此味颇似亡妻所烹调，故此伤感。』」
2.烹制食物的事。如：「烹调是一门大学问。」
分類：烹调烹煮调制食物
《國語辭典》：断火（斷火）　　拼音：duàn huǒ
禁炊。旧俗寒食节，禁火三天，一概冷食。《艺文类聚。卷四。岁时中。寒食》引晋。陆翙〈邺中记〉：「并州俗，冬至后百五日，为介之推断火，冷食三日。」唐。韩鄂《岁华纪丽。卷一。寒食》：「禁其烟，周之旧制；不断火，魏之新规。」也称为「断烟」。
分類：断绝烹煮加工工食食物清明节前一一日禁火三日
《國語辭典》：寒食　　拼音：hán shí
1.约在清明前一、二日。参见「寒食节」条。南朝梁。宗懔《荆楚岁时记。二月》：「去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食，禁火三日，造饧大麦粥。」宋。王禹偁 寒食诗：「今年寒食在商山，山里风光亦可怜。」
2.吃冷的食物。《后汉书。卷六一。周举传》：「太原一郡，旧俗以介之推焚骸，有龙忌之禁。至其亡月，咸言神灵不乐举火，由是士民每冬中辄一月寒食，莫敢烟爨。」
分類：寒食节日节日名日名冷食食物清明寒食节明前前一一日二日
《国语辞典》：治庖　　拼音：zhì páo
下厨烹煮食物。《初刻拍案惊奇》卷二七：「适才叫他治庖，这鳖是他烹煮的。」
分类：烹煮食物
《國語辭典》：烹宰　　拼音：pēng zǎi
宰杀烹煮。《初刻拍案惊奇》卷七：「合围既罢，前驱擒得大角鹿一只，将付庖厨烹宰。」
分類：宰杀烹煮牲畜
《漢語大詞典》：烹炙
烹煮煎烤。 唐 白居易 《首夏》诗：“湓鱼贱如泥，烹炙无昏早。”
分類：烹煮