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《国语辞典》：烘制（烘制）　　拼音：hōng zhì

烘焙制作。如：「中秋将近，糕饼店正赶著烘制月饼，以应市场需求。」

《漢語大詞典》：焙造

烘制。清俞樾《茶香室续钞·今人瀹茗之法起于明初》：“自摘至煎，则便饮之。初无焙造碾罗之事。”

分類：烘制

《國語辭典》：焙茶　　拼音：bèi chá

用火烘制茶叶。

《國語辭典》：锅巴（鍋巴）　　拼音：guō bā

煮米饭时黏结在锅底上的一层烧焦的饭，通常呈微黄或黑色。《西游记》第五七回：「锅里还有些饭与锅巴，未曾盛了。」也称为「锅底饭」。

《漢語大詞典》：缸炉（缸爐）

方言。一种烘制的甜饼。

《漢語大詞典》：烹燮

谓加工烘制。宋沈辽《德相惠新茶复次前韵奉谢》：“所採仅毛髮，厥工巧烹爕。”

《国语辞典》：牛舌饼（牛舌饼）　　拼音：niú shé bǐng

一种台湾乡土饼乾类食品。以面粉烘制而成，形状似牛舌，故名。甜、咸口味皆有，以宜兰、鹿港等地出产的最具风味，但制法稍异。如：「我比较喜欢吃咸的牛舌饼。」「宜兰出产超薄的牛舌饼极具特色。」

《漢語大詞典》：浇料

烘制食品的师傅用来浇在烘制食品上面的一种配料浇头(如搅拌过的蛋清和水或牛奶)