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《國語辭典》:咸鸭蛋(鹹鴨蛋)  拼音:xián yā dàn
用盐腌制成的鸭蛋。其制法为将盐水煮沸,冷却后将鸭蛋浸泡其中约二十五天即成。也称为「咸蛋」。
《漢語大詞典》:杬子
咸鸭蛋。用杬皮汁腌制,故名。 北魏 贾思协 齐民要术·养鹅鸭:“作杬子法:……取杬木皮浄洗细茎,剉,煮取汁。率二斗,及热,下盐一升和之。汁极冷,内瓮中,浸鸭子,一月任食。” 宋 洪迈 容斋续笔·咸杬子:“《异物志》云:‘杬子,音元,盐鸭子也。’以其用杬木皮汁和盐渍之。今吾乡处处有之。” 宋 杨万里 《野店》诗:“深红杬子轻红鮓,难得 江西 风味来。”
《漢語大詞典》:咸鸭卵(鹹鴨卵)
即咸鸭蛋。 宋 洪迈 《夷坚三志辛·玉山陈和尚》:“ 丁 曰:‘何以知我荤饌?’曰:‘今已食咸鸭卵,尚餘其半,庖僕亦不敢喫,见在厨内罩子里。吾言不妄言。’”参见“ 咸鸭蛋 ”。
分類:咸鸭蛋
《國語辭典》:咸鸭蛋(鹹鴨蛋)  拼音:xián yā dàn
用盐腌制成的鸭蛋。其制法为将盐水煮沸,冷却后将鸭蛋浸泡其中约二十五天即成。也称为「咸蛋」。
《漢語大詞典》:咸杬子(鹹杬子)
即咸鸭蛋。因用杬木皮汁和盐腌渍,故名。后来也用米汤和入盐草灰腌渍。 明 陶宗仪 辍耕录·咸杬子:“今人以米汤和入盐草灰以团鸭卵,谓曰咸杬子。按齐民要术:‘用杬木皮淹渍,故名之。’”参阅 宋 洪迈 容斋续笔·咸杬子
《漢語大詞典》:咸丸子(鹹丸子)
咸鸭蛋。 宋 朱翌 猗觉寮杂记:“南人以盐收鸭子曰咸丸子。”
分類:咸鸭蛋