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《國語辭典》：咸菜（鹹菜）　　拼音：xián cài
用盐渍或酱渍的蔬果。《儿女英雄传》第一七回：「把些粗重傢伙，并坛子里的咸菜，缸里的米，养的鸡鸭，还有积下的几十串钱，都散给看门的庄客长工，合近村平日服侍他母亲的那些妇女。」
分類：咸菜用盐盐腌腌制蔬菜酱菜
《国语辞典》：咸菜烧豆腐（咸菜烧豆腐）　　拼音：xián cài shāo dòu fu
（歇后语）有言在先。盐音谐「言」。咸菜已含盐分，和豆腐一起烹煮时不必再加盐调味。比喻已事先声明，交代清楚。如：「大家咸菜烧豆腐──有言在先，到时不得反悔。」
分类：歇后语音谐咸菜盐分
《漢語大詞典》：瓮齑（甕齏）
亦作“ 瓮虀 ”。 瓮装的黄齑(咸菜)。以喻薄禄。 宋 陆游 《病愈看镜》诗：“三百瓮齏消未尽，不知更着几年还。”自注：“旧传贫士死，见阴吏，为言当还魂，有三百瓮齏禄料未尽。” 宋 赵与虤 《娱书堂诗话》卷上引作“瓮虀”。
分類：咸菜
《漢語大詞典》：酸齑（酸齏）
亦作“ 酸虀 ”。 切成细末的咸菜。 明 无名氏 《墨娥小录·铜上镀金》：“先以酸虀汁浸数日，却以盐霜梅煮半日……然后贴金。”《西游记》第八六回：“嫩焯黄花菜，酸虀白鼓丁。” 清 和邦额 《夜谭随录·霍筠》：“吾弟避嚣喜僻，得此佳境，暇时辟为蔬圃，开畦畛，滋灌溉，足够一年酸齏之用。”
分類：咸菜
《國語辭典》：老汤（老湯）　　拼音：lǎo tāng
燉了很久的肉汤，里面混和著各种香料。《红楼梦》第四一回：「拿一只肥母鸡，靠出老汤来。」
分類：品茶腌制咸菜肉类时间过长茶汤
《漢語大詞典》：酸黄齑
(1).切成细末的酸咸菜。 元 王实甫 《西厢记》第二本楔子：“浮沙羹，宽片粉，添些杂糝，酸黄虀、烂豆腐休调啖。”
(2).喻寒酸。《初刻拍案惊奇》卷十：“所以古人会择壻的，偏拣着富贵人家不肯应允，却把一个如花似玉的爱女嫁与那酸黄虀、烂豆腐的秀才。”
分類：寒酸咸菜
《漢語大詞典》：咸菹（鹹菹）
亦作“ 咸葅 ”。 咸菜。《晋书·良吏传·吴隐之》：“尝食咸菹，以其味旨，掇而弃之。” 南朝 梁 宗懔 《荆楚岁时记》：“仲冬之月采擷霜燕、菁葵等杂菜，乾之，并为咸葅。”《本草纲目·金石五·食盐》﹝集解﹞引 陶弘景 曰：“以作鱼鮓及咸菹，乃言北胜，而藏茧必用盐官者。”
分類：咸菜陶弘景
《国语辞典》：秀才作医，如菜作齑（秀才作医，如菜作齑）　　拼音：xiù cái zuò yī，rú cài zuò jī
齑，咸菜。全句比喻极为容易的意思。《负曝闲谈》第二○回：「本是秀才，因为教书没有人要，学了医生。俗谚说得好：『秀才作医，如菜作齑』，这是极其容易的。」
分类：咸菜全句为容容易意思
《漢語大詞典》：三百瓮齑（三百甕虀）
指长期以咸菜度日，生活清贫。虀，咸菜。三百瓮，极言其多，一时吃不完。 宋 赵与虤 《娱书堂诗话》卷上：“旧传一贫士死，见阴吏，为言‘当再生，汝有三百瓮虀禄未尽。’ 陆放翁 《病愈》絶句云：‘镜中无復旧朱颜，一笑衰翁乃尔顽。三百瓮虀消未尽，不知更著几年还？’戏用此事。”
分類：长期咸菜度日清贫三百