上等的、第一流的食品。例如：一顿美味佳肴…还有雪利酒。
精致可口的饭菜。例如：准备摆在国王面前的美味佳肴。
味道鲜美的食品。例如：分开坐着,大口嚼他自已的美味佳肴。

富刺激性的强烈味道。《吕氏春秋。季春纪。数尽》：「凡食，无彊厚味，无以烈味重酒，是以谓之疾首。」

指气味相似的人。 晋 葛洪 《抱朴子·疾谬》：“朋友之集，类味之游，莫切切进德，誾誾修业。”

本草鹿茸气味甘温无毒市东坡题跋野人得鹿正尔煮食之尔其后卖与 人遂入公庖中馔之百方鹿味之所以美未有丝毫加于煮食时也

无名氏莲实诗旋折荷花剥莲子露为风味月为香

【佛学大辞典】
（术语）天台宗区别释迦如来一代之教法为华严时、阿含时、方等时、般若时、法华涅槃时之五时。此五时之教法，托于涅槃经所出之五味喻，谓为五味之教。五味者乳、酪生酥、熟酥、醍醐，如其次第配于彼五时。(参见：五味)法华文句六下曰：「四大弟子，深得佛意，探领一化五味之教，始终次第，其文出此也。」
【佛学常见辞汇】
释迦佛一代五味的教法。五味是：乳、酪、生酥、熟酥和醍醐。在涅槃经中，佛以五味作比喻，以醍醐味比喻涅槃经。后来天台智者大师便依据这种说法，而判定佛的一代圣教为五时教法，即华严时、阿含时、方等时、般若时和法华涅槃时。

【佛学大辞典】
（譬喻）佛于涅槃经说乳等五味时，以醍醐味比涅槃经。天台大师因之定如来所说一代圣教之次第，一以比五时教之次第而生，一以比机之次第淳熟。是曰约教相生约机浓淡。一、乳味，初自牛出者。譬佛于牛，佛初说华严经，如牛之乳。此时二乘之机未熟，至为淡泊，复如生乳。二、酪味，取自生乳者。以譬佛于华严之后说阿含经，闻阿含经，为小乘之机。三、生酥味，更自酪制者。以譬于阿含之后说方等经，小机熟而为大乘通教之机。四、熟酥味，更精制生酥者。以譬于方等经之后说般若经，通教之机熟而为大。乘别教之机。五、醍醐味，更煎熟熟酥者。以譬于般若经之后，说法华涅槃二经，别教之机熟而为大乘圆教之机。涅槃经十四曰：「善男子！譬如从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐。醍醐最上，若有服者，众病皆除，所有诸药悉入其中。善男子！佛亦如是，从佛出生十二部经，从十二部经出修多罗，从修多罗出方等经，从方等经出般若波罗蜜，从般若波罗蜜出大涅槃，犹如醍醐。」此五味之喻，有人法之二种：人者，涅槃经十谓佛言善男子，声闻如乳，缘觉如酪，菩萨之人如生熟酥，诸佛世尊犹如醍醐。法者，涅槃经十四配于华严阿含方等般若涅槃，如上所引。又六波罗蜜经以之配于经律论般若总持之五藏。梵语如其次第：Ks!i^ram%　Dadhi　Navani^tam%　Gholam%　Sarpiman!d!a【又】酸，苦，甘，辛，咸也。
【佛学常见辞汇】
乳味、酪味、生酥味，熟酥味、醍醐味。佛在涅槃经中提到乳等五味时，曾以醍醐味来形容涅槃经，后来天台智者大师便因之判定佛的一代圣教为五时教。
【三藏法数】
（出涅槃经）
如来因无垢藏王菩萨称叹涅槃法胜，乃说此五味，而以醍醐比法华、涅槃也。隋朝天台智者大师，因此约如来所说一代圣教，次第立为五时，以对教之相生，机之利钝，譬犹五味之有浓淡焉。（梵语涅槃，华言灭度。）
〔一、乳味〕，乳味从牛而出，以喻十二部经从佛而宣说也。谓如来最初时说华严圆顿之教，唯被大机，不摄二乘。盖由此经最初开演，粗妙混融，故譬之以乳味也。（十二部经者，一契经、二重颂、三讽颂、四因缘、五本事、六本生、七希有、八譬喻、九论议、十自说、十一方广、十二授记也。二乘者，声闻乘、缘觉乘也。）
〔二、酪味〕，酪味从乳而生，以喻九部经从十二部经中而出也。谓如来第二时于鹿苑说阿含等经，接引二乘，断见、思惑，證真空理，乃从顿施渐，故譬之以酪味也。（九部经者，一契经、二重颂、三讽颂、四因缘、五本事、六本生、七希有、八譬喻、九论议也。见、思惑者，意根对法尘起诸分别曰见，五根对五尘起诸贪爱曰思。顿渐者，顿教、渐教也。）
〔三、生酥味〕，生酥从酪而出，以喻九部后，而说大乘方等法也。谓如来第三时于方等会上，说楞伽、楞严诸大乘经，赞叹大法，呵责小教，令诸小乘耻小慕大，故譬之以生酥味也。（梵语楞伽，华言不可往，唯神通人，方能到也。楞严，梵语具云首楞严，华言健相分别。）
〔四、熟酥味〕，熟酥从生酥而出，以喻方等之后，而说般若也。谓如来第四时说诸般若空慧法门，荡除二乘疑执，付之以大乘法财，令其心渐通泰，故譬之以熟酥味也。
〔五、醍醐味〕，醍醐从熟酥而出，以喻般若之后，而说法华、涅槃也。谓如来第五时于灵山会上，说法华经，开前四味三乘之权，归于一乘圆妙之实，令诸众生咸得作佛；复说涅槃，扶戒律而谈常住之理。故譬之以醍醐味也。（三乘者，声闻乘、缘觉乘、菩萨乘也。一乘者，佛乘也。）

【佛学大辞典】
（术语）如来之教法，譬如甘味。教法之理趣，唯一无二。故名一味。法华经药草喻品曰：「如来说法，一相一味。」涅槃经五曰：「又解脱者，名为一味。」深密经四曰：「遍一切一味相胜义谛。」三藏法数四曰：「一味者喻法华一乘三教也。」法华经义疏八曰：「一味谓一智味，合上一雨也。」
【三藏法数】
（出法华经并法华玄义）
一味者，喻法华一乘之教也。如来说法，必称机宜，以其机有大小，故历四时三教，渐次调停，令其入大。然后高会灵山，纯谈一妙，开前四时三教之法，即是圆妙一乘。一乘之外，更无别法。故经云：决了声闻法，是诸经之王。是以无垢藏王菩萨于涅槃会上，白佛言：佛说十二部经，譬如从牛出乳，盖喻初时说华严经也。次云从乳出酪，喻华严经后第二时说阿含经也。次云从酪出生酥，喻阿含经后，第三时说净名、宝积等经也。次云从生酥出熟酥，喻净名等经后第四时说般若经也。次云从熟酥出醍醐，喻般若经后第五时说法华、涅槃经也。如此展转相从说者，据如来施化次第而言耳，若据法华开前诸教诸乘，即是圆妙一乘，则显乳酪二酥皆成一醍醐味。经云：一相，一味。是也。（四时者，华严时、鹿苑时、方等时、般若时也。三教者，藏教、通教、别教也。十二部经者，一契经、二重颂、三授记、四孤起、五无问自说、六因缘、七譬喻、八本事、九本生、十方广、十一未曾有、十二论义也。）

【佛学大辞典】
（术语）对阶段的渐进的之禅而名顿悟顿入之禅曰一味禅。琅琊代醉编三十二曰：「有僧辞归宗云：往诸方，学五味禅，归宗云：我这里有一味禅，为甚不学？」

【佛学大辞典】
（术语）又曰泻瓶。一瓶之水泻于他瓶毫无馀杂遗漏，以譬师资相承无遗馀也。八宗纲要上曰：「佛灭百年写瓶无遗。」

【佛学大辞典】
（术语）无始已来，一味相续而转之细意识也。是于经量部为轮回之主体者。见异部宗轮论。

【佛学大辞典】
（术语）一相者，众生之心体，诠一实之真如也，一味者，如来之教法，诠一实之理也。文句七上曰：一相者，众生之心。同一真如相，是一地也。一味者，一乘之法。同诠一理，是一雨也。法华经义疏八曰：「一相谓一实相，合一地也。一味谓一智味，合上一雨也。」

【佛学大辞典】
（杂语）一乘之教味，唯一不二，故曰一味。

【佛学大辞典】
（名数）如来所得之大涅槃，有八种之法味，称曰涅槃之八味。一常住，二寂灭，三不老，四不死，五清净，六虚通，七不动，八快乐也。见方等般泥洹经二。又有甘，辛，咸，苦，酸，淡，涩，不了之八种。见释氏要览上。
【佛学常见辞汇】
佛的大涅槃境界共有八种的法味，即常住、寂灭、不老、不死、清净、虚通、不动、快乐。

【佛学大辞典】
（杂语）又，作鸠美菜，供备菜，法会宿忌（逮夜）之供物也。盛九种之美味，故名九味。象器笺十四曰：「九味斋，或作鸠美菜，盖集美味也，或作供备菜。大鉴清规，作九味斋，今依此为正，盖果糍类有九味而已。如今时，小器长脚者，金银装饰，高饰钉馒头羊羹等及诸珍果，或十二器（左右各六器），或十六器（左右各八器）。」大鉴清规末后事仪曰：「正大夜时，念诵讽经，九味斋略之。」

【佛学大辞典】
（名数）一出家味，二读诵味，三坐禅味。见涅槃经十二。
【佛学常见辞汇】
出家味、读诵味、坐禅味。