(象形。小篆,象韭菜长在地上的形状。本义:韭菜)
• 同本义
  • 韭，菜名，一种而久者，故谓之韭。——《说文》
  • 囿有见韭。——《夏小正·正月》
  • 丹熏之山，其草多韭。——《山海经·北山经》
  • 韭曰丰本。——《礼记·曲礼》
  • 四之日其蚤，献羔祭韭。——《诗·豳风·七月》
• 某些葱属植物的通称 。如：大花韭；多叶韭；卵叶韭；天山韭；矮韭

• 《廣韻》《集韻》《韻會》舉有切《正韻》已有切，𠀤音久。 (有韻)
• 《說文》菜名。一種而久者，故謂之韭。象形。在一之上。一，地也。《韻會》通志云：韭性溫，謂之草鍾乳。《禮·曲禮》韭曰豐本。又《內則》豚，春用韭，秋用蓼。《儀禮·聘禮》韭葅。《列子·天瑞篇》老韭之爲莧也。《埤雅》韭之美在黃。
• 又《爾雅·釋草》蒮，山韭。《疏》韭生山中者名蒮。《本草》李時珍曰：諸葛韭，亦山韭也，但因人命名耳。
• 又《本草》孝文韭，生塞北，狀如韭，云是魏孝文帝所種。
• 又《羣芳譜》水韭，五六月堪食，不葷而脃。《北戸錄》水韭，生於池塘中，葉似韭，得非龍爪韭乎。字林云：簽，水中野韭也。
• 又《本草》麥門冬，一名禹韭，齊名愛韭，秦名烏韭，楚名馬韭，越名羊韭。

清代 段玉裁《說文解字注》

韭菜也。三字一句。一種而久生者也。故謂之韭。此與說禾同例。韭久曡韵。象形。謂{韭-一：篆}在一之上。一地也。此與耑同意。耑亦象形、在一之上也。耑下不言一地也。錯見互相足。舉友切。三部。