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漢語字典
拼音:qiàn  韵部:
〈名〉
    (形声。从艸,欠声。本义:水生植物。又名鸡头)
  • 即“芡实”,俗称“鸡头”
    • 芡,鸡头也。——《说文》
    • 按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳白粉质,可食用。如:芡珠(芡的子实)
  • 做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 。如:勾芡
康熙字典

  • 唐韻》《集韻》《正韻》𠀤具險切,音儉。 (儉韻)
  • 說文》雞頭也。《揚子·方言》䓈、芡,北燕謂之䓈,靑、徐、淮、泗之閒謂之芡,或謂之雞頭,或謂之鴈頭,或謂之烏頭。《古今註》葉似荷而大,葉上蹙縐如沸,實有芒刺,其中如米,可以度飢,卽今蔿子也。《周禮·天官·籩人》加籩之實:蔆、芡、㮚、脯。《韓愈詩》平池散芡盤。
説文解字  

清代 段玉裁《說文解字注》

雞頭也。周禮加籩之實有芡注同此。方言䓈、芡、雞頭也。北燕謂之䓈。靑徐淮泗之閒謂之芡。南楚江湘之閒謂之雞頭。或謂之鴈頭。或謂之烏頭。从艸。欠聲。巨儉切。古音。在八部。