(形声。从酉(yǒu),从勺,勺亦声。从“酉”与酒有关。本义:斟酒)
• 同本义
  • 酌，盛酒行觞也。——《说文》
  • 尸升，坐取爵酌。——《仪礼·有司彻》。
  • 酒曰清酌。——《礼记·曲礼》
  • 缩酌用茅。——《礼记·郊特牲》
  • 盖酌之也。——《公羊传·僖公八年》
  • 及祭，酌仆。——《周礼·夏官》
  • 引壶觞以自酌。——晋·陶渊明《归去来兮辞》
  • 因命酌互举。——唐·李朝威《柳毅传》
  • 以我酌油知之。——宋·欧阳修《归田录》
  • 以钱覆其口，徐以杓酌油沥之。——欧阳修《卖油翁》
  • 无多酌我，我乃酒狂。——《汉书·盖宽饶传》
又如：酌献(斟酒以献；酌酒献客；酌酒祭神);酌羽(酌酒。羽，羽觞之省，代指酒);酌言(酌酒。言，助词);酌醴(酌酒)
• 饮酒
  • 花间一壶酒，独酌无相亲。——李白《月下独酌》
  • 引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜。——陶潜《归去来辞》
又如：酌别(饮酒告别);酌杯(饮酒);酌鲁(饮薄酒);酌霞(比喻饮美酒)
• 斟酌，择善而行
  • 酌今昔而减之。——清·洪亮吉《治平篇》
又如：酌议(斟酌商议);酌责(酌情责罚);酌从(酌情顺从);酌古御今(择古之善者以为治今的借鉴);酌古准今(择取古代之事，用来比照今天的情况);酌估(估计);酌度(酌量；度量)
• 舀取
  • 以杓酌油沥之。——宋·欧阳修《归田录》
又如：酌饮(挹取流质食物而饮);酌取(挹取，舀取)

• 酒的代称
  • 折寒梅以为羞兮，洒飞泉以为酌。——邹智《吊刘忠定公文》
又如：酌奠(以酒祭奠);酌焉不竭(比喻取之不尽、用之不竭)
• 通“爵”。中国古代的一种酒器
  • 主人受酌降。——《仪礼·有司徹》
  • 华酌既陈，有琼浆些。——《楚辞·招魂》
又如：酌金馔玉(形容饮食的豪侈讲究);酌金馔玉(喝酒的杯子是金的，盛菜肴的器皿是玉的。极言饮宴的奢侈豪华)

• 《唐韻》之若切《集韻》《韻會》《正韻》職略切，𠀤音灼。 (藥韻)
• 《說文》盛酒行觴也。《詩·周南》我姑酌彼金罍。《禮·郊特牲》縮酌用茅。《註》酌，猶斟也。酒已泲，則斟之，以實尊彝。《前漢·蓋寬饒傳》無多酌我，我乃酒狂。《班固·西都賦》騰酒車以斟酌。
• 又《博雅》酌，漱也。《又》益也。
• 又《禮·曲禮》酒曰淸酌。《博雅》淸酌，酒也。
• 又取善而行曰酌。《左傳·成六年》子爲大政，將酌於民者也。《註》酌取民心，以爲政。《禮·坊記》上酌民言，則下天上施。《註》酌，猶取也。
• 又參酌也。《周語》而後王斟酌焉。《前漢·敘傳》斟酌六經，放易象論。
• 又地名。《史記·建元以來王子侯者年表》平酌侯葘川懿王子。《註》志屬北海。
• 又《正字通》武王樂歌，周頌於鑠王師之篇名。酌，亦省作勺。《禮·內則》十三舞勺。《註》勺與酌同。
• 又《集韻》實若切，音杓。 (藥韻)
• 挹也。《左傳·成十四年》不內酌飮。《釋文》酌，市略反，亦讀章略反。
• 考證：〔《禮·曲禮》酒曰酒酌。〕
• 謹照原文酒酌改淸酌。〔《禮·孔子閒居》上酌民言，則下天上施。〕
• 謹按所引出坊記，今照改禮坊記。〔《周語》後王斟酌焉。〕
• 謹照原文後字上增而字。〔《史記·建元以來王子侯者年表》平酌侯葘川懿王子。《註》屬北海。〕
• 謹照原文屬字上增志字。

清代 段玉裁《說文解字注》

盛酒行觴也。盛酒於觶中以飲人曰行觴。投壷云。命酌曰請行觴。觶實曰觴。詩曰。我姑酌彼金罍。取行觴之意曰。泂酌彼行潦。取盛酒之意。从酉。勺聲。形聲包會意。之若切。二部。