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《漢語大詞典》：黄菜
方言。菜肴名。用打散了的鸡蛋摊成的菜叫摊黄菜，溜成的菜叫溜黄菜。
分類：方言菜肴菜肴名打散鸡蛋
《國語辭典》：摊黄菜（攤黃菜）　　拼音：tān huáng cài
煎蛋、炒鸡蛋。《恨海》第二回：「伯和到店里胡乱吃些东西，买了两张烙饼，一盘子摊黄菜，泡了一壶开水，叫李富送到车上去，给白氏母女充饥。」
分類：鸡蛋