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分类词汇(续上)
玄玉浆
麦烧
黑醋
顿递司酒
发酵酒
旧醳
九酝法
江米酒
《漢語大詞典》:玄玉浆(玄玉漿)
用马乳葡萄酿造的美酒。 明 陶宗仪 辍耕录·续演雅发挥:“所谓八珍,则醍醐……紫玉浆、玄玉浆也。玄玉浆即马嬭子。”
《国语辞典》:麦烧(麦烧)  拼音:mài shāo
以大麦酿造的烧酒。如:「他酿的麦烧,在我们村子里,可是大大有名哩!」
《国语辞典》:黑醋  拼音:hēi cù
颜色呈黑色的醋。成分包括酿造醋、糖、盐、麦芽、蔬菜、果实、香辛调味料。相对于白醋而言。也称为「乌醋」。
《漢語大詞典》:顿递司酒(頓遞司酒)
后唐 宋 初行大礼时由顿递司负责酿造分饷近臣的酒。其味醇美。 宋 徐度 却扫编卷下:“惟顿递司例造酒,分餉近臣,京师称顿递司酒为最美。”亦省称“ 顿递酒 ”。 宋 苏轼 有《和钱穆父送别并求顿递酒》诗。
《漢語大詞典》:发酵酒
酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒,酒精含量较低,如黄酒、葡萄酒等。也叫酿造酒。
《漢語大詞典》:旧醳(舊醳)
长期酿造。礼记·郊特牲“犹明清与醆酒于旧泽之酒也” 汉 郑玄 注:“泽读为醳。旧醳之酒,谓昔酒也。”按,周礼·天官·酒正:“二曰昔酒。” 贾公彦 疏:“昔酒者,久酿乃熟,故以昔酒为名。”
分類:长期酿造
《漢語大詞典》:九酝法(九醖法)
指美酒的酿造法。 徐懋庸 鸡肋二:“你说我行为自相矛盾,一面禁酒,一面却自己饮酒,向皇帝奏上九醖法。”参见“ 九醖 ”。
《漢語大詞典》:九酝(九醖)
一种经过重酿的美酒。西京杂记卷一:“ 汉 制,宗庙八月饮酎,用九醖、太牢。皇帝侍祠,以正月旦作酒,八月成,名曰酎,一曰九醖,一名醇酎。” 汉 张衡 《南都赋》:“酒则九醖甘醴,十旬兼清。”拾遗记·晋时事附 南朝 梁 萧绮 录:“ 张华 为九醖酒,以三薇渍麴糵……糵用水渍麦三夕而萌芽,平旦鸡鸣而用之,俗人呼为‘鸡鸣麦’。以之酿酒,醇美,久含令人齿动;若大醉,不叫笑摇荡,令人肝肠消烂,俗人谓为‘消肠酒’。” 唐 元稹 《西凉伎》诗:“ 哥舒 开府设高宴,八珍九醖当前头。” 元 郑光祖 《王粲登楼》第三折:“九醖酒光斟琥珀,三山鸞凤舞翩蹮。” 明 王世贞 《罢官杂言则鲍明远体》诗之八:“饮用葡萄九醖清泠之美酒,焚用都梁百和旖旎之妙香。”
《國語辭典》:江米酒  拼音:jiāng mǐ jiǔ
一种用糯米酿造的酒。味甘甜,酒味清淡。