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《国语辞典》:蛋黄精(蛋黄精)  拼音:dàn huáng jīng
自蛋黄中抽取的精油,具有蛋黄的成分、色泽、香气和营养。呈油状,其胆固醇只有生鲜鸡蛋的三十分之一,可补充营养,预防疾病,为健康食品之一。
《國語辭典》:蛋黄(蛋黃)  拼音:dàn huáng
鸟类卵里的黄色胶状物体。球形,有一个小圆点为胚盘、胚点,幼鸟即由此发育生长。
《國語辭典》:卵黄(卵黃)  拼音:luǎn huáng
蛋黄。位于动物的卵内,呈黄色球状。除水分外尚含磷蛋质、胆固醇等,是胚的主要营养来源。
分類:蛋黄
《漢語大詞典》:鸡黄(雞黄)
亦作“鷄黄”。
(1).鸡蛋黄。说郛卷二二引 宋 苏轼 《物类相感志·禽鱼》:“鷄黄双者生两头及三足鷄。”
(2).比喻如鸡蛋黄之物。 唐 黄滔 《融结为河岳赋》:“岂非断乎鼇足之时,剖彼鸡黄之日,二仪各立以交泰,一气旁流而洋溢。” 清 袁枚 随园诗话卷四:“背画天图,子星歷歷;东升日影,鸡黄团团。”
(3).指小鸡。孵出不久的小鸡身上的绒毛大多呈黄色,故称。 明 刘若愚 酌中志·内臣职掌纪略:“林衡署、蕃毓署、嘉蔬署、良牧署……职掌进宫瓜蓏、襍果、菜、栽培树木、鷄黄、鹅黄、鸭蜑、小猪等项。”
《國語辭典》:蛋白  拼音:dàn bái
1.一种含碳、氢、氧、氮、硫的有机化合物。参见「蛋白质」条。
2.包在蛋黄外面的透明黏液,是未成形幼鸟的养料。也称为「蛋清」。
《国语辞典》:蛋彩画(蛋彩画)  拼音:dàn cǎi huà
一种西洋绘画技法。将颜料调和蛋白、蛋黄和水,也有另加蜂蜜、树皮等。如此涂料能使画面有光泽,不裂,不剥落,且不褪色。流行于欧洲中世纪到文艺复兴时期。
《漢語大詞典》:鸡蛋清(雞蛋清)
亦作“ 鸡蛋青 ”。亦作“鷄蛋清”。 鸡蛋主要有蛋黄与蛋白两大部分。流质的鸡蛋白称作鸡蛋清。 朱自清 《温州的踪迹》二:“有鸡蛋清那样软,那样嫩,令人想着所曾触过的最嫩的皮肤。” 柳青 《铜墙铁壁》第十七章:“有人说打肿又烂了的皮肉伤,用鸡蛋青子洗大顶事。”
《国语辞典》:荷包蛋  拼音:hé bāo dàn
一种煎蛋的方式。将蛋打破,直接放入锅中以蛋白裹住蛋黄的方式煎熟或煮熟,因形同荷包,故名。
《漢語大詞典》:冰蛋
去壳后把蛋黄打散并经冷冻的蛋,便于保存。
《國語辭典》:半流体(半流體)  拼音:bàn liú tǐ
介于固体与液体间的物质。如鸡蛋中的蛋白和蛋黄。
《漢語大詞典》:蛋粉
蛋黄调匀后制成的干粉,便于运输和保存;用以制作婴儿食品及糕点等食物的配料。也称蛋黄粉。
《國語辭典》:蛋清  拼音:dàn qīng
包在蛋黄外面的透明黏液。也称为「蛋白」。
《國語辭典》:蛋白  拼音:dàn bái
1.一种含碳、氢、氧、氮、硫的有机化合物。参见「蛋白质」条。
2.包在蛋黄外面的透明黏液,是未成形幼鸟的养料。也称为「蛋清」。
《漢語大詞典》:色拉
凉拌生菜,莴苣、甘蓝、芹菜、洋葱等蔬菜与色拉酱或蛋黄酱搅拌而吃的生菜食品,有时也加些火腿、罐头鱼肉、水果、马铃薯等。也叫“沙拉”