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词典
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分类词汇
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分类词汇
(续上)
腰花
无鲑菜
年菜
狮子头
落作
肴糅
旨肴
重羞
玉叶羹
粉汤
菜谱
单食
名菜
臑鳖
三鲜
《國語辭典》:
腰花
拼音:
yāo huā
用动物肾脏细切作花形而烹调的食品。
分類:
中间
菜肴
《漢語大詞典》:
无鲑菜(無鮭菜)
《
南史·庾杲之传
》
:“﹝ 庾 ﹞清贫自业,食唯有韮葅、生韮杂菜。 任昉 尝戏之曰:‘谁谓 庾郎 贫,食鮭常有二十七种。’”按,鲑,泛称鱼类菜肴,“韭”、“九”谐音,三“九”故称二十七。 庾 食三种韭而无鲑菜, 任昉 反戏语说他食鲑多种。后因以“无鮭菜”为生活清苦之典。 唐
杜甫
《王竟携酒》
诗:“自愧无鮭菜,空烦卸马鞍。”
分類:
鱼类
菜肴
谐音
《國語辭典》:
年菜
拼音:
nián cài
过年期间烹调的丰盛菜肴。《儿女英雄传》第二四回:「再加上了煮饽饽作年菜,也不曾得个消閒。」
分類:
年时
菜肴
元正
《國語辭典》:
狮子头(獅子頭)
拼音:
shī zi tóu
一道有名的扬州菜。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末,配以佐料,制成大的肉丸子,油炸、焖烧或蒸煮。如红烧狮子头、砂锅狮子头。
分類:
菜肴
菜肴名
做法
肥瘦
适中
猪肉
《國語辭典》:
落作
拼音:
lào zuō
1.厨师预先烹调以备应用。《金瓶梅》第八九回:「玳安押著食盒,又早先到厨下,生起火来,厨役落作整备不题。」
2.筹备。如:「一切都落作妥当了。」
分類:
预先
烹煮
酒宴
菜肴
《漢語大詞典》:
肴糅
各色菜肴。 汉
枚乘
《七发》
:“滋味杂陈,肴糅错该。”
分類:
各色
菜肴
《漢語大詞典》:
旨肴
嘉肴。美味的菜肴。 明
刘仔肩
《夜宴》
诗:“旨肴呈海陆,妙舞播椒兰。”
分類:
美味
菜肴
《漢語大詞典》:
重羞
犹兼味。两样菜肴。
《
宋史·李允则传
》
:“﹝ 允则 ﹞身无兼衣,食无重羞,不畜资财。”
分類:
两样
菜肴
《漢語大詞典》:
玉叶羹(玉葉羹)
菜肴名。 宋
苏轼
《上巳日出游随所见作句》
:“故人餽我玉叶羹,水冷烟消谁为煮。” 明 孔迩
《云蕉馆纪谈》
:“ 陈有谅 宫中有 桑妃 者, 陈 所至爱,喜食玉叶羹,以 西山 罗汉菜及 曲江 金花鱼为之。”
分類:
菜肴
菜肴名
《国语辞典》:
粉汤(粉汤)
拼音:
fěn tāng
粉丝和青菜做成的汤。旧时普通宴会中常有的菜肴之一。《西游记》第八一回:「教那些和尚忙忙的安排,淘米、煮饭、……做粉汤,抬了四五桌。」
分类:
粉丝
青菜
普通
宴会
菜肴
《漢語大詞典》:
菜谱(菜譜)
(1).菜单。
(2).介绍菜肴制作方法的书。多用作书名。如:
《大众菜谱》
。
分類:
介绍
菜单
菜肴
作书
《漢語大詞典》:
单食(單食)
只有一种菜肴的饭食。形容食物简朴。 唐
张祜
《题灵隐寺师一上人十韵》
:“片衣閒自衲,单食老长斋。”
分類:
种菜
菜肴
饭食
食物
简朴
《國語辭典》:
名菜
拼音:
míng cài
好吃又有特色的菜。如:「麻婆豆腐是四川名菜。」
分類:
名菜
出名
菜肴
《漢語大詞典》:
臑鳖(臑鱉,臑鼈)
菜肴名。煮烂的鳖肉。 汉 桓宽
《
盐铁论·散不足
》
:“臑鱉膾鲤,麑卵鶉鷃橙枸,鮐鱧醢醯,众物杂味。” 唐
段成式
《
酉阳杂俎·酒食
》
有“臑鳖”。
分類:
菜肴
菜肴名
《國語辭典》:
三鲜(三鮮)
拼音:
sān xiān
一般指三种鱼鲜或肉片。如:「三鲜饺子」、「三鲜炒面」。
分類:
鲜美
菜肴
食品
俗
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