《漢語大詞典》：雕胡（彫胡）
(1).茭白子实，即苽米。煮熟为雕胡饭。《史记·司马相如列传》：“其卑溼则生藏莨蒹葭，东蔷雕胡。” 司马贞 索隐：“雕胡，案谓菰米。” 宋 陆游 《村饮示邻曲》诗：“雕胡幸可炊，亦有社酒浑。” 清 赵翼 《宴集九峰园》诗：“烹鲜斫鱠炊雕胡，主人称觴客避席。”
(2).指茭白。 唐 皮日休 《重玄寺元达年逾八十好种名药余奇而访之因题二章》诗：“怪来昨日休持鉢，一尺雕胡似掌齐。”
彫胡：菰米。六谷之一。 战国 楚 宋玉《讽赋》：“为臣炊彫胡之饭，烹露葵之羹，来劝臣食。”《西京杂记》卷一：“ 太液池 边皆是彫胡、紫蘀、緑节之类。菰之有米者， 长安 人谓为彫胡。” 唐 王维 《登楼歌》：“琥珀酒兮彫胡饭，君不御兮日将晚。”《本草纲目·穀二·菰米》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“菰生水中，叶如蒲苇，其苗如茎梗者，谓之菰蒋草，至秋结实，乃彫胡米也。”
(2).指茭白。 唐 皮日休 《重玄寺元达年逾八十好种名药余奇而访之因题二章》诗：“怪来昨日休持鉢，一尺雕胡似掌齐。”
彫胡：菰米。六谷之一。 战国 楚 宋玉《讽赋》：“为臣炊彫胡之饭，烹露葵之羹，来劝臣食。”《西京杂记》卷一：“ 太液池 边皆是彫胡、紫蘀、緑节之类。菰之有米者， 长安 人谓为彫胡。” 唐 王维 《登楼歌》：“琥珀酒兮彫胡饭，君不御兮日将晚。”《本草纲目·穀二·菰米》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“菰生水中，叶如蒲苇，其苗如茎梗者，谓之菰蒋草，至秋结实，乃彫胡米也。”
《國語辭典》：菰菜 拼音：gū cài
植物名。禾本科菰属，多年生植物。生于浅泽，春日从地下茎生新苗，高一公尺许。秆直立，粗壮，扁平。叶丛生。夏秋开花，缀生小花，呈淡紫色大圆锥花序。人工栽培的秆基肥大，称茭白或茭笋，可供食用。秋结果实，果实称为「菰米」、「菰粱」、「安胡」。嫩芽、果可食用。
分類：茭白
《漢語大詞典》：菰蒋（菰蔣）
(1).菰，茭白。 唐 李白 《新林浦阻风寄友人》诗：“海月破圆景，菰蒋生緑池。”《资治通鉴·后梁太祖开平三年》：“ 钟泰章 将精兵三百为殿，多树旗帜於菰蒋中，追兵不敢进而还。” 清 方文 《自题采药图用谈长益韵》：“苗分薇蕨春烟冷，米聚菰蒋秋水澄。”
(2).指菰叶。 北魏 贾思协 《齐民要术·种枣》：“作乾枣法：新菰蒋，露於庭，以枣著上，厚二寸；復以新蒋覆之。” 石声汉 注：“菰蒋是‘茭瓜’（茭白）的叶子。” 唐 陆龟蒙 《田舍赋》：“屋以菰蒋，扉以籧篨。”
(2).指菰叶。 北魏 贾思协 《齐民要术·种枣》：“作乾枣法：新菰蒋，露於庭，以枣著上，厚二寸；復以新蒋覆之。” 石声汉 注：“菰蒋是‘茭瓜’（茭白）的叶子。” 唐 陆龟蒙 《田舍赋》：“屋以菰蒋，扉以籧篨。”
分類：茭白
《漢語大詞典》：黑米
(1).即菰米。茭白所结子，可煮食。 南朝 梁 庾肩吾 《奉和太子纳凉梧下应令诗》：“黑米生菰叶，青花出稻田。” 唐 杜甫 《行官张望补稻畦水归》诗：“秋菰成黑米，精凿传白粲。” 唐 张籍 《城南》诗：“卧蒋黑米吐，翻芰紫角稠。”
(2).稻米的一种。《光明日报》1992.12.12：“特种稻米－－黑米，历来用于煮稀饭或酿酒，在我国已有１５００年以上的种植历史。古人把它称作贡米，专供皇帝食用。”
(2).稻米的一种。《光明日报》1992.12.12：“特种稻米－－黑米，历来用于煮稀饭或酿酒，在我国已有１５００年以上的种植历史。古人把它称作贡米，专供皇帝食用。”