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分类词汇(续上)
锻脯
火脯
《漢語大詞典》:锻脯(鍛脯)
加姜桂并捶捣以制成的肉干。周礼·天官·内饔“凡掌共羞、脩、刑、膴、胖、骨、鱐,以待共膳” 汉 郑玄 笺:“脩,锻脯也。” 贾公彦 疏:“谓加薑桂锻治之。若不加薑桂不锻治者,直谓之脯。”
分類:姜桂肉干
《漢語大詞典》:火脯
烤熟的肉干。礼记·内则“布牛肉焉” 汉 郑玄 注:“熬於火上为之也,今之火脯似矣。”
分類:肉干