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《国语辞典》:糖类(糖类)  拼音:táng lèi
由碳、氢、氧三种元素组成的碳水化合物,包括糖、淀粉及纤维素等。由光合作用合成,广泛的存于动植物体中,为细胞之构成要素,是动植物能量的来源。依其结构的繁简,大致可分为单糖类、双糖类、多糖类三种。
《国语辞典》:齿龋(齿龋)  拼音:chǐ qǔ
病名。因口腔感染某些产酸性细菌,使牙齿周围残留食物中的糖类分解成乳酸,酸蚀牙齿,因而引起牙齿脱钙,产生窝洞的一种牙病。参见「龋齿」条。
《国语辞典》:糖厂(糖厂)  拼音:táng chǎng
将甘蔗、甜菜、米、麦等原料,提炼制成糖类的工厂。如:「这一大片甘蔗园都是镇上那家糖厂的。」
《国语辞典》:糖解作用  拼音:táng jiě zuò yòng
在无氧状态下,利用葡萄糖或其他糖类的酶促成分解,伴随著乳酸或丙酮酸的生成及以腺苷三磷酸的形式释放能量的过程。也称为「糖原酵解」。
《国语辞典》:血糖  拼音:xiě táng
血液中所含的葡萄糖。糖类食物消化后的葡萄糖由小肠吸收进入血液,是细胞主要的养分来源。人体血糖浓度通常都维持在一定的范围内,过高会转成肝糖储存于肝脏,过低则会促进肝糖的分解,以维持血糖浓度的恒定。空腹血糖过高或过低时都可能造成疾病。
《国语辞典》:糖原  拼音:táng yuán
一种有机化合物,为多糖类。参见「肝糖」条。
《国语辞典》:糖化  拼音:táng huà
1.使淀粉分解为单糖的化学变化。
2.将糖类分子(如果糖或葡萄糖)加于蛋白质或脂质分子上的过程。
《国语辞典》:褐藻胶(褐藻胶)  拼音:hé zǎo jiāo
由褐藻体内抽取出黏性甚高的胶状多糖类。可用来制造牙膏、医药及乳化冰淇淋等。
《国语辞典》:醛糖(醛糖)  拼音:quán táng
分子内含有醛基的糖类。如葡萄糖。
《国语辞典》:寡糖  拼音:guǎ táng
由三至六个分子单糖所组成的糖类。多存在于植物中,能增加大肠菌数目,促进肠的功能,卡路里含量比砂糖低。如:「寡糖饮料」。
《国语辞典》:原生质(原生质)  拼音:yuán shēng zhí
protoplasm
细胞内物质的总称。由蛋白质、核酸、糖类、脂质及水等组成的复杂胶体。原生质包括细胞膜、细胞质与细胞核;细胞壁不属于原生质。
《国语辞典》:转化酶(转化酶)  拼音:zhuǎn huà méi
广泛存在于酵母、细菌及植物的糖类水解酶,可促进蔗糖分解为葡萄糖及果糖,其混合物称为转化糖浆,甜度较蔗糖高,常用于烘焙业。
《国语辞典》:配糖体(配糖体)  拼音:pèi táng tǐ
分解后可得到糖类化合物的统称。将此项物质水解,可得一种非糖物质及一种或多种的糖类。
《国语辞典》:糖苷类(糖苷类)  拼音:táng gān lèi
分子结构由糖类与非糖部分所构成的化合物。现称为「糖苷类」。
《國語辭典》:肝糖(肝醣)  拼音:gān táng
一种有机化合物,为多糖类。存在于动物体内,肝脏中最多,是动物能量的来源。人体内缺乏葡萄糖时,肝糖经酵素分解成葡萄糖,并输入血液中,供组织利用;血液中的葡萄糖含量增高时,多馀的葡萄糖又变成糖原而储存于肝脏和肌肉之中。也称为「糖原」、「动物淀粉」。