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《國語辭典》：竹笋（竹筍）　　拼音：zhú sǔn
禾本科竹类地下茎所萌生的芽。有些种类之竹笋可供食用，亦可入药，有消渴、利尿的疗效。也称为「竹萌」。
分類：竹笋
《高级汉语词典》：竹笋汤
竹板子
《国语辞典》：绿竹笋（绿竹笋）　　拼音：lǜ zhú sǔn
一种体积比麻竹笋小，前端略微弯曲，肉质细嫩的竹笋。鲜美爽口，凉拌、燉汤、清炒无所不宜。
分类：体积前端略微弯曲
《国语辞典》：麻竹笋（麻竹笋）　　拼音：má zhú sǔn
麻竹的地下茎所生的嫩芽。每年七至九月是采笋旺季。第一次收穫的称「头水笋」、第二次称「二水笋」，馀类推，大概可至十二水笋。加工后可制成笋乾、笋丝等。
分类：地下茎嫩芽每年九月
《漢語大詞典》：刺竹笋（刺竹筍）
刺竹的笋。亦指刺竹。 明 李时珍《本草纲目·菜二·竹笋》：“刺竹笋，生 交广 中，丛生，大者围二尺，枝节皆有刺。夷人种以为城，伐竹为弓，根大如车辐。”
分類：指刺