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《漢語大詞典》：毛炰

亦作“ 毛炮 ”。将整个牲畜(多为小猪)连毛投置火中去毛烤炙致熟。《诗·鲁颂·閟宫》：“毛炰胾羹，籩豆大房。”《周礼·地官·封人》：“歌舞牲，及毛炮之豚。” 郑玄注：“毛炮豚者，爓去其毛而炮之，以备八珍。” 段玉裁曰：“ 郑意：《诗》《礼》言‘毛炮’者，毛谓燎毛，炮谓裹烧。”见《说文·火部》“炮”字注。汉张衡《东京赋》：“毛炰豚胉，亦有和羹。”

分類：牲畜连毛火中去毛烤炙

《漢語大詞典》：肝膋

古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上，烤炙而成。《礼记·内则》：“肝膋，取狗肝一，幪之以其膋，濡炙之。” 郑玄注：“膋，肠间脂。”《周礼·天官·膳夫》“珍用八物” 汉郑玄注：“珍谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。”

分類：膳食八珍珍之烤炙

《漢語大詞典》：豕炙

指烤炙的猪肉。《仪礼·公食大夫礼》：“鮨南，羊炙以东，羊胾，醢，豕炙。”

分類：烤炙猪肉

《漢語大詞典》：铜炙（銅炙）

铜制的烤炙食物的炊具。曹禺《王昭君》第三幕：“ 匈奴的卫士、奴隶在毡幕后面抬着整羊整牛，扛着盛酒的皮囊、铜炙、铜锅，络绎走过。”

分類：烤炙食物炊具

《漢語大詞典》：衔炙（銜炙）

一种烤炙鹅鸭等家禽的方法。北魏贾思勰《齐民要术·炙法》：“衔炙法：取极肥子鹅一隻，浄治，煑令半熟，去骨，剉之……取好白鱼肉，细琢，裹作串，炙之。”

分類：烤炙鹅鸭家禽

《漢語大詞典》：焦枣（焦棗）

一种经过烤炙的枣。《儿女英雄传》第三八回：“﹝礼单内﹞其餘便是……耿饼、焦枣儿、巴鱼子、盐砖。”

分類：烤炙