【佛学大辞典】
（譬喻）五味之第二，台家以喻第二时之小乘教。
【佛学常见辞汇】
天台宗以酪譬喻第二时的小乘教，为五味之一。
【三藏法数】
酪味从乳而生，以喻九部经从十二部经中而出也。谓如来第二时于鹿苑说阿含等经，接引二乘，断见、思惑，證真空理，乃从顿施渐，故譬之以酪味也。（九部经者，一契经、二重颂、三讽颂、四因缘、五本事、六本生、七希有、八譬喻、九论议也。见、思惑者，意根对法尘起诸分别曰见，五根对五尘起诸贪爱曰思。顿渐者，顿教、渐教也。）

【佛学大辞典】
（术语）出世法三昧之一。涅槃之妙味也。胜鬘经曰：「涅槃一味等味，谓解脱味。」法华经药草喻品曰：「为大众说甘露净法，其法一味解脱涅槃。」胜鬘宝窟中末曰：「出世法有三种味：一法味，二禅悦味，三解脱味。」
【佛学常见辞汇】
涅槃的妙味。

【佛学大辞典】
（饮食）五味之一。(参见：五味)
【佛学常见辞汇】
(参见：五味)
【三藏法数】
熟酥从生酥而出，以喻方等之后，而说般若也。谓如来第四时说诸般若空慧法门，荡除二乘疑执，付之以大乘法财，令其心渐通泰，故譬之以熟酥味也。

【佛学大辞典】
（譬喻）佛于涅槃经说乳等五味时，以醍醐味比涅槃经。天台大师因之定如来所说一代圣教之次第，一以比五时教之次第而生，一以比机之次第淳熟。是曰约教相生约机浓淡。一、乳味，初自牛出者。譬佛于牛，佛初说华严经，如牛之乳。此时二乘之机未熟，至为淡泊，复如生乳。二、酪味，取自生乳者。以譬佛于华严之后说阿含经，闻阿含经，为小乘之机。三、生酥味，更自酪制者。以譬于阿含之后说方等经，小机熟而为大乘通教之机。四、熟酥味，更精制生酥者。以譬于方等经之后说般若经，通教之机熟而为大。乘别教之机。五、醍醐味，更煎熟熟酥者。以譬于般若经之后，说法华涅槃二经，别教之机熟而为大乘圆教之机。涅槃经十四曰：「善男子！譬如从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐。醍醐最上，若有服者，众病皆除，所有诸药悉入其中。善男子！佛亦如是，从佛出生十二部经，从十二部经出修多罗，从修多罗出方等经，从方等经出般若波罗蜜，从般若波罗蜜出大涅槃，犹如醍醐。」此五味之喻，有人法之二种：人者，涅槃经十谓佛言善男子，声闻如乳，缘觉如酪，菩萨之人如生熟酥，诸佛世尊犹如醍醐。法者，涅槃经十四配于华严阿含方等般若涅槃，如上所引。又六波罗蜜经以之配于经律论般若总持之五藏。梵语如其次第：Ks!i^ram%　Dadhi　Navani^tam%　Gholam%　Sarpiman!d!a【又】酸，苦，甘，辛，咸也。
【佛学常见辞汇】
乳味、酪味、生酥味，熟酥味、醍醐味。佛在涅槃经中提到乳等五味时，曾以醍醐味来形容涅槃经，后来天台智者大师便因之判定佛的一代圣教为五时教。
【三藏法数】
（出涅槃经）
如来因无垢藏王菩萨称叹涅槃法胜，乃说此五味，而以醍醐比法华、涅槃也。隋朝天台智者大师，因此约如来所说一代圣教，次第立为五时，以对教之相生，机之利钝，譬犹五味之有浓淡焉。（梵语涅槃，华言灭度。）
〔一、乳味〕，乳味从牛而出，以喻十二部经从佛而宣说也。谓如来最初时说华严圆顿之教，唯被大机，不摄二乘。盖由此经最初开演，粗妙混融，故譬之以乳味也。（十二部经者，一契经、二重颂、三讽颂、四因缘、五本事、六本生、七希有、八譬喻、九论议、十自说、十一方广、十二授记也。二乘者，声闻乘、缘觉乘也。）
〔二、酪味〕，酪味从乳而生，以喻九部经从十二部经中而出也。谓如来第二时于鹿苑说阿含等经，接引二乘，断见、思惑，證真空理，乃从顿施渐，故譬之以酪味也。（九部经者，一契经、二重颂、三讽颂、四因缘、五本事、六本生、七希有、八譬喻、九论议也。见、思惑者，意根对法尘起诸分别曰见，五根对五尘起诸贪爱曰思。顿渐者，顿教、渐教也。）
〔三、生酥味〕，生酥从酪而出，以喻九部后，而说大乘方等法也。谓如来第三时于方等会上，说楞伽、楞严诸大乘经，赞叹大法，呵责小教，令诸小乘耻小慕大，故譬之以生酥味也。（梵语楞伽，华言不可往，唯神通人，方能到也。楞严，梵语具云首楞严，华言健相分别。）
〔四、熟酥味〕，熟酥从生酥而出，以喻方等之后，而说般若也。谓如来第四时说诸般若空慧法门，荡除二乘疑执，付之以大乘法财，令其心渐通泰，故譬之以熟酥味也。
〔五、醍醐味〕，醍醐从熟酥而出，以喻般若之后，而说法华、涅槃也。谓如来第五时于灵山会上，说法华经，开前四味三乘之权，归于一乘圆妙之实，令诸众生咸得作佛；复说涅槃，扶戒律而谈常住之理。故譬之以醍醐味也。（三乘者，声闻乘、缘觉乘、菩萨乘也。一乘者，佛乘也。）

【佛学大辞典】
（譬喻）五味之第五。(参见：醍醐喻)。
【佛学常见辞汇】
五味之一。(参见：五味)
【三藏法数】
醍醐从熟酥而出，以喻般若之后，而说法华、涅槃也。谓如来第五时于灵山会上，说法华经，开前四味三乘之权，归于一乘圆妙之实，令诸众生咸得作佛；复说涅槃，扶戒律而谈常住之理。故譬之以醍醐味也。（三乘者，声闻乘、缘觉乘、菩萨乘也。一乘者，佛乘也。）

【佛学大辞典】
（譬喻）天台依涅槃经喻之于第五时之法华涅槃。真言依六波罗蜜经譬之于陀罗尼藏。其他诸宗各喻其自宗。涅槃经十四曰：「譬如从牛出乳，从乳出酪，从酪出生苏，从生苏出熟苏，从熟苏出醍醐。醍醐最上，若有服者，众病皆除。所有诸药，悉入其中。善男子！佛亦如是。从佛出生十二部经，从十二部经出修多罗，从修多罗出方等经，从方等经出般若波罗蜜，从般若波罗蜜出大涅槃，犹如醍醐，言醍醐者喻于佛性。」六波罗蜜经一曰：「一素呾缆，二毗奈耶，三阿毗达磨，四般若波罗蜜多，五陀罗尼门。此五种藏教化有情，随所应度而为说之。（中略）此五法藏譬如乳酪生苏熟苏及妙醍醐，契经如乳，调伏如酪，对法教者如彼生苏，大乘般若犹如熟苏，总持门者譬如醍醐。醍醐之味，乳酪苏中微妙第一，能除诸病，令诸有情自心安乐。总持门者，契经中最为第一，能除重罪，令诸众生解脱生死，速證涅槃安乐法身。」

【佛学大辞典】
（譬喻）佛于涅槃经说乳等五味时，以醍醐味比涅槃经。天台大师因之定如来所说一代圣教之次第，一以比五时教之次第而生，一以比机之次第淳熟。是曰约教相生约机浓淡。一、乳味，初自牛出者。譬佛于牛，佛初说华严经，如牛之乳。此时二乘之机未熟，至为淡泊，复如生乳。二、酪味，取自生乳者。以譬佛于华严之后说阿含经，闻阿含经，为小乘之机。三、生酥味，更自酪制者。以譬于阿含之后说方等经，小机熟而为大乘通教之机。四、熟酥味，更精制生酥者。以譬于方等经之后说般若经，通教之机熟而为大。乘别教之机。五、醍醐味，更煎熟熟酥者。以譬于般若经之后，说法华涅槃二经，别教之机熟而为大乘圆教之机。涅槃经十四曰：「善男子！譬如从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐。醍醐最上，若有服者，众病皆除，所有诸药悉入其中。善男子！佛亦如是，从佛出生十二部经，从十二部经出修多罗，从修多罗出方等经，从方等经出般若波罗蜜，从般若波罗蜜出大涅槃，犹如醍醐。」此五味之喻，有人法之二种：人者，涅槃经十谓佛言善男子，声闻如乳，缘觉如酪，菩萨之人如生熟酥，诸佛世尊犹如醍醐。法者，涅槃经十四配于华严阿含方等般若涅槃，如上所引。又六波罗蜜经以之配于经律论般若总持之五藏。梵语如其次第：Ks!i^ram%　Dadhi　Navani^tam%　Gholam%　Sarpiman!d!a【又】酸，苦，甘，辛，咸也。
【佛学常见辞汇】
乳味、酪味、生酥味，熟酥味、醍醐味。佛在涅槃经中提到乳等五味时，曾以醍醐味来形容涅槃经，后来天台智者大师便因之判定佛的一代圣教为五时教。
【三藏法数】
（出涅槃经）
如来因无垢藏王菩萨称叹涅槃法胜，乃说此五味，而以醍醐比法华、涅槃也。隋朝天台智者大师，因此约如来所说一代圣教，次第立为五时，以对教之相生，机之利钝，譬犹五味之有浓淡焉。（梵语涅槃，华言灭度。）
〔一、乳味〕，乳味从牛而出，以喻十二部经从佛而宣说也。谓如来最初时说华严圆顿之教，唯被大机，不摄二乘。盖由此经最初开演，粗妙混融，故譬之以乳味也。（十二部经者，一契经、二重颂、三讽颂、四因缘、五本事、六本生、七希有、八譬喻、九论议、十自说、十一方广、十二授记也。二乘者，声闻乘、缘觉乘也。）
〔二、酪味〕，酪味从乳而生，以喻九部经从十二部经中而出也。谓如来第二时于鹿苑说阿含等经，接引二乘，断见、思惑，證真空理，乃从顿施渐，故譬之以酪味也。（九部经者，一契经、二重颂、三讽颂、四因缘、五本事、六本生、七希有、八譬喻、九论议也。见、思惑者，意根对法尘起诸分别曰见，五根对五尘起诸贪爱曰思。顿渐者，顿教、渐教也。）
〔三、生酥味〕，生酥从酪而出，以喻九部后，而说大乘方等法也。谓如来第三时于方等会上，说楞伽、楞严诸大乘经，赞叹大法，呵责小教，令诸小乘耻小慕大，故譬之以生酥味也。（梵语楞伽，华言不可往，唯神通人，方能到也。楞严，梵语具云首楞严，华言健相分别。）
〔四、熟酥味〕，熟酥从生酥而出，以喻方等之后，而说般若也。谓如来第四时说诸般若空慧法门，荡除二乘疑执，付之以大乘法财，令其心渐通泰，故譬之以熟酥味也。
〔五、醍醐味〕，醍醐从熟酥而出，以喻般若之后，而说法华、涅槃也。谓如来第五时于灵山会上，说法华经，开前四味三乘之权，归于一乘圆妙之实，令诸众生咸得作佛；复说涅槃，扶戒律而谈常住之理。故譬之以醍醐味也。（三乘者，声闻乘、缘觉乘、菩萨乘也。一乘者，佛乘也。）

【佛学大辞典】
（术语）入于禅定，则有轻安寂静之妙味，适悦身心。所谓禅悦食也。维摩经方便品曰：「以禅悦为味。」同问疾品曰：「贪著禅味，是菩萨缚。」大集经十一曰：「赞叹寂静，贪著禅味。」
【佛学常见辞汇】
禅定微妙的滋味，如入于禅定时，就有一种轻安寂静的滋味是。

【佛学大辞典】
（杂语）译曰善了知。华严疏钞二十曰：「苏者善也，钵哩味底多，了知也。」梵Suparividita。

【佛学次第统编】
大毗婆娑论，具明四禅之中，各有三种差别：若与出世智慧相应，名无漏初禅等。若与五支四支等功德相应，名为净初禅等。若与各各自地烦恼相应，名为味初禅等。

【俗语佛源】
《楞严经》卷八：「我无欲心，应汝行事。于横陈时，味同嚼腊。」谓修行人清心寡欲，淡于世味。后世以此比喻寡淡无味，了无情趣。如《儒林外史》：「但世人一见了功名，便舍著性命去求他，及到手之后，味同嚼蜡。」又如鲁迅《两地书》三二中：「沪案经后，周刊上常有极锋利肃杀的诗，其实是没有意思的，情随事迁，即味同嚼蜡。」（李君冈）

【俗语佛源】
意指禅味与茶味是同一种兴味。语出于《日本禅师录》。利休居士曾说：茶室品茗是修行得道的最好办法。打水取薪，煮水沏茶，供于佛、施于人，自己也喝上一口，室内有花有香，人人都可以从这里寻找到佛祖的胜迹。茶在中国有悠久的历史。唐代陆羽曾著《茶经》，对于茶的种植、采摘、焙制、饮用等都作过详细记述。形成独特的茶文化。南宋乾道年间（1165－1173）荣西和尚将茶叶带到日本，并著《吃茶养生记》，将饮茶与修禅结合起来，在饮茶过程中体味清虚淡远的禅意，后在日本逐渐形成有详细仪规的「茶道」。日本山上宗二之茶书《山上宗二记》曰：「茶道是从禅宗而来的，同时以禅宗为依归」。泽庵宗彭《茶禅同一味》曰：「茶意即禅意，舍禅意即无茶意。不知禅味，亦不知茶味。」「茶禅一味」即源于这种独特的茶文化。（亦西）

【三藏法数】
（出阿毗达磨俱舍论）
谓凡调和饮食之味，各有所宜，无出此之六种。虽进修道行之人，不尚于味，然滋益色力，亦由于此，所谓身安则道隆，故有六味之须也。
〔一、淡味〕，淡，薄味也。味之淡者，是受诸味之体也。
〔二、咸味〕，咸，盐味也。其性润，能滋于肌肤，故味之调者，必以盐为首。
〔三、辛味〕，辛，辣味也。其性热，能煖腑藏之寒，故味之辣者为辛。
〔四、酸味〕，酸，酢味也。其性凉，能解诸味之毒，故味之酢者为酸。
〔五、甘味〕，甘，甜味也。其性和，能和脾胃。故味之甜者为甘。
〔六、苦味〕，苦，苦味也。其性冷，能解腑藏之热，故味之冷者为苦。

【三藏法数】
（出方等般泥洹经）
涅槃，梵语具云摩诃般涅槃那，华言大灭度。大即法身，灭即解脱，度即般若，是乃三德秘密理藏也。此之理藏，在诸佛不增，在众生不减，而有八种法味。故泥洹经立此八味之名也。（法味者，谓诸法中之义味也。）
〔一、常住〕，谓此涅槃之理，彻三际以常存，亘十方而常在。故曰常住。（三际者，即过去、未来、现在三世也。十方者，四方、四维、上、下也。）
〔二、寂灭〕，谓此涅槃之理，寂绝无为，大患永灭。故曰寂灭。（大患者，生死也。）
〔三、不老〕，谓此涅槃之理，不迁不变，无增无减，故曰不老。
〔四、不死〕，谓此涅槃之理，从本不生，今亦不灭，故曰不死。
〔五、清净〕，谓此涅槃之理，安住清凉，诸障悉净，故曰清净。
〔六、虚通〕，谓此涅槃之理，虚彻灵通，圆融无碍，故曰虚通。
〔七、不动〕，谓此涅槃之理，寂然不动，妙绝无为，故曰不动。
〔八、快乐〕，谓此涅槃之理，无生死逼迫之苦，有真常寂灭之乐，故曰快乐。

【三藏法数】
谓如来乞食，入诸聚落，随施所得，不贪珍味，若美若恶，而无分别，是名不贪珍味，美恶均等。

【三藏法数】
味者，谓舌所尝种种诸味也。以其微细，故名味微。
【三藏法数】
谓舌所尝种种诸味，以其微细，故名味微。

【三藏法数】
生酥从酪而出，以喻九部后，而说大乘方等法也。谓如来第三时于方等会上，说楞伽、楞严诸大乘经，赞叹大法，呵责小教，令诸小乘耻小慕大，故譬之以生酥味也。（梵语楞伽，华言不可往，唯神通人，方能到也。楞严，梵语具云首楞严，华言健相分别。）

【三藏法数】
谓佛所说诸法，理本无二，随机异解，故有殊途。机见虽殊，终归一实，故不分也。